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　　這是一種意大利的硬質(zhì)奶酪，特別適合用來制作意大利面食和意大利面條的配料。并且，這也是在意大利使用最為廣泛的一種奶酪類型，主要是磨碎了后添加在配料中。帕爾瑪干酪要么是Parmigiano-Reggiano，要么是Grana Padano這個(gè)品牌。只有這兩個(gè)品牌受到保護(hù)。當(dāng)你遇到其他品牌的帕爾馬干酪的時(shí)候，烘焙不要購買，因?yàn)樗赡懿⒉皇钦嬲齻鹘y(tǒng)的帕爾瑪干酪。帕爾馬干酪的價(jià)格是相當(dāng)昂貴的。 莫澤雷勒干酪 　　9. 意大利——莫澤雷勒干酪 　　這個(gè)名稱指的是幾種用相同旋壓和切割制作工藝制作的意大利奶酪。這種奶酪是用未經(jīng)高溫消毒的牛乳制作而成。它是一種半軟質(zhì)的白奶酪。由于奶酪本身有水分，所以通常會(huì)以真空包裝的形式出售。莫澤雷勒干酪主要用于面食的調(diào)味料，特別是烤寬面條或者一些披薩。 切德干酪 　　10. 英格蘭——切德干酪 　　切德干酪是一種黃色的硬質(zhì)奶酪，這種奶酪被認(rèn)為已經(jīng)使用了12個(gè)世紀(jì)。切德干酪是用經(jīng)典的方法制作而成的，往往具有一種尖銳、辛辣的味道。切德干酪在世界各地都有生產(chǎn)，除了英國，還有愛

　　對于買回的蜂蜜，如何鑒別？ 　　1、看滲透的方法：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會(huì)逐漸滲開。 　　2、冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差，結(jié)晶層次較“松軟”，用手指捻無沙粒感，結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟;假蜂蜜扎不動(dòng)，凍得很結(jié)實(shí)。 　　蜂蜜小提示： 　　1、槐花蜜、棗花蜜更有保障。市場上有些新鮮的蜜種，如枸杞蜜、金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經(jīng)過調(diào)配的。因?yàn)檫@些作物很少有大規(guī)模種植的。為保證質(zhì)量，建議還是購買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的，不要過分迷信功能性蜂蜜。 　　2、涼水沖服潤腸，溫水滋養(yǎng)。沖調(diào)蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養(yǎng)容易損失。用溫開水(40攝氏度左右)沖服，滋養(yǎng)的效果好;用涼白開(室溫)沖服，潤腸通便的效果更顯著。 　　3、蜂蜜抹在面包上，營養(yǎng)不損失。把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營養(yǎng)。此外，早餐加在牛奶里代替糖來調(diào)味更健康。 　　4、存放時(shí)避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長期放在蜂蜜瓶里，以免發(fā)生反應(yīng)。 　　5、蜂蜜易結(jié)晶無關(guān)質(zhì)量。蜂蜜在保存過程中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。蜂蜜結(jié)晶是正常現(xiàn)象，與質(zhì)量無關(guān)，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結(jié)晶。

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