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　　番荔枝油可以改善毛糙發(fā)質(zhì)。番荔枝油能滋潤頭皮，使頭發(fā)富有光澤。番荔枝油含有的維生素A能滋潤頭發(fā)。 　　30. 預(yù)防頭發(fā)變白 　　番荔枝含有豐富的銅元素能形成黑色素，預(yù)防頭發(fā)變白，而且還能保濕頭發(fā)的天然顏色。 　　31. 番荔枝是頭皮感染的解藥 　　維生素C和抗氧化劑能有效調(diào)節(jié)頭皮層的油脂狀況，從而減少頭屑以及預(yù)防頭皮感染。 　　32. 促進(jìn)頭發(fā)健康生長 　　番荔枝能抑制頭皮炎癥，防止脫發(fā)。它還能使頭發(fā)吸收更多營養(yǎng)成分。同理，番荔枝含有的鐵元素促進(jìn)頭皮的血液循環(huán)，從而使頭發(fā)更加健康地成長。 　　番荔枝的其他好處 　　1. 番荔枝葉熬煮的中藥有利于保持女性行經(jīng)期間的血液暢通。

　　雖然發(fā)酵面包和無酵面包都包含少量的維生素B和鐵元素，但是兩者都不是豐富的微量營養(yǎng)元素的來源。不含鹽的無酵餅也不含有納，而精制白面包含有145毫克納，蘇打面包含有113毫克納。所以如果想要購買鈉元素含量高的面包，烘焙是選擇精制白面包。每盎司全麥無酵餅包含100卡路里熱量、4克蛋白質(zhì)和3.4克膳食纖維，其中膳食纖維的含量達(dá)到了成人每日推薦攝入量的14%。每盎司全麥面包其中含有70卡路里熱量、4克蛋白質(zhì)和2克膳食纖維。 　　酵母 　　酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌。最常提到的酵母釀酒酵母（也稱面包酵母），自從幾千年前人類就用其發(fā)酵面包和酒類，在發(fā)酵面包和饅頭的過程中面團(tuán)中會放出二氧化碳”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。酵母在面團(tuán)發(fā)酵中產(chǎn)生大量的二氧化碳，并由于面筋網(wǎng)絡(luò)組織的形成，而被留在網(wǎng)狀組織內(nèi)，使烘烤食品組織疏松多孔，體積增大。 　　無酵面包又稱無酵餅 　　無酵餅，是一種歷史悠久的面包食品，初出現(xiàn)於古埃及和蘇美爾。無酵餅為猶太人紀(jì)念逾越節(jié)所吃的食品，后由耶穌烘你歡心引進(jìn)用於烘你歡心宗教。逾越節(jié)是猶太人非常重要的一個(gè)節(jié)日，在3月或者4月為期7天，要求信徒吃無酵的食品和一些具有特別象征的食物。無酵餅這種傳統(tǒng)的節(jié)日食品，現(xiàn)在在平時(shí)也能購買。但是在逾越節(jié)期間，食品店會出售更多種類的無酵餅和其它烘焙食品。無酵餅的準(zhǔn)備過程非常嚴(yán)格。面粉、水和在一起之后，放在爐子上烘焙的時(shí)間不能超過18分鐘。為保證其制作符合規(guī)定，需經(jīng)過kosher認(rèn)證。 　在運(yùn)用每一種工具前，我們都應(yīng)該要充分去了解工具的基本原理，以及它的用途。比如同是攪拌機(jī)，那么我們先要了解他們之間有什么差別，它們有什么不同的功能。大型攪拌機(jī)主要是攪拌蛋糕的面糊以及面包各種餡料的調(diào)制。小型攪拌機(jī)有許多型號，同時(shí)每個(gè)廠家又分別設(shè)制了許多不同型號的，不同標(biāo)準(zhǔn)的攪拌器。如有紡錐形，圓形等許多型號。選用材料攪拌器的鋼絲也不一樣。但衡量標(biāo)準(zhǔn)是，攪拌機(jī)的功率相對較大，噪音小或無，防靜電，調(diào)速是無級變速，攪拌器以防錐形，鋼絲細(xì)、多密為佳。 　　又如在購買保鮮柜時(shí)，也應(yīng)該根據(jù)自己店內(nèi)大小，擺設(shè)的要求來定做各種形狀的保鮮柜。好的保鮮柜最基本的就是保鮮，但是目前市場上有很多都采用風(fēng)冷式，風(fēng)冷式很易使產(chǎn)品流失水分，從而造成產(chǎn)品的老化，直接的影響產(chǎn)品的銷量。那么最基本的是選用密封，帶有恒溫、保濕裝置的保鮮柜。這樣才是較好的保鮮。所以，我們必須根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求和產(chǎn)品特色選用恰當(dāng)?shù)暮姹汗ぞ撸员阒谱鞒龈泳赖暮姹寒a(chǎn)品。當(dāng)然這也是每位技師必備的基本技能要求。 　　當(dāng)你懂得更多的技能要求，就會更加專業(yè)的去挑選更好、更能適合產(chǎn)品的工藝要求和產(chǎn)品特點(diǎn)的烘焙工具。大家喜歡用好的烘焙工具，因?yàn)樗鼈儠o我們帶來好的效益和提高工作效益，大家都知道原來的月餅制作，都是用木頭敲擊脫模，結(jié)果有許多次品，大大的提高了成本，工作效率也相對較差。

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