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　　【蛋糕篇】 　　首先，為了減少蛋糕不熟的情況，我們先來學(xué)下一下如何判別蛋糕已經(jīng)烤熟了吧！ 　　看成色、膨發(fā)情況 　　一般來說，蛋糕成熟時(shí)膨發(fā)到一定程度后就會稍微回落一點(diǎn)，此時(shí)蛋糕已基本定型;再看上烘焙原料況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。 　　戳孔看是否有粘液 　　可以用牙簽或者是竹簽戳進(jìn)去蛋糕里面，拔出來后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。 　　輕拍聽回聲 　　用手快速拍打蛋糕體，如發(fā)出“沙沙”的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。 　　輕按看彈性

　　不粘鍋是節(jié)食者喜歡的烹飪和烘烤用具之一。它能做制作出許多少脂肪的食品，但是他們很容易被劃損。而刮損了的不粘鍋不是健康的而且有危害。如果你不小心吞下了譯小塊不沾涂層，那么身體是不能消化涂層片的。 　　然而，當(dāng)不粘鍋的表面變得非常熱，你的烹飪或烘烤的地方?jīng)]有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，你可能會有聚合物煙霧病和流感似的癥狀，對人體是有長期的影響。為了防止這一點(diǎn)，要保持爐火溫和，窗戶開著。 　　不銹鋼：不銹鋼是一種合金，含有兩種或兩種以上金屬。它的特點(diǎn)是硬度高和耐久性，其缺點(diǎn)是熱傳導(dǎo)性能差。此外，合金包括鎳，是一種許多人都敏感的金屬。 　很多人以為只有烘焙原料店加盟才有烘焙原料。其實(shí)，我們平時(shí)最愛吃的巧克力也有烘焙原料的存在。也許，對于那些要完全避開烘焙原料的人來說，這是個(gè)壞消息。但是，如果你能接受微量的烘焙原料，那么巧克力中少量的烘焙原料不會造成很大的問題。 　　不同的巧克力所含有的烘焙原料含量是不同的。每30g無糖巧克力或者半甜巧克力含有約5—10毫克烘焙原料；而每30g牛奶巧克力則含有5毫克烘焙原料。一般來說，巧克力顏色越深，所含烘焙原料含量越高。 　　每30g巧克力最多含有10毫克烘焙原料，與烘焙原料店加盟相比，這是一個(gè)極小的數(shù)量。通常一杯烘焙原料店加盟所含有的烘焙原料量是30g巧克力的10倍。 　　另一方面，茶的烘焙原料也能跟巧克力的烘焙原料作比較。每240g綠茶含有15—40毫克烘焙原料；紅茶則有50毫克烘焙原料。無論綠茶還是紅茶，它們的烘焙原料含量在茶類排名最高。 　　如果一個(gè)人吃完一根好時(shí)牛奶巧克力棒，巧克力棒將轉(zhuǎn)化成7.5g的烘焙原料。換句話說，吃6根巧克力棒相當(dāng)于一杯濃綠茶的烘焙原料含量；吃大約7根巧克力棒等于一杯紅茶的烘焙原料含量。如果要達(dá)到一杯烘焙原料店加盟的烘焙原料含量，那么一個(gè)人就要吃上20根巧克力棒。 　　想要完全避開烘焙原料的話，白巧克力就是烘焙選擇。因?yàn)槭骨煽肆ψ兒诘某煞譀]有囊括在制作白巧克力的過程當(dāng)中，因此，白巧克力是不含烘焙原料。 　蛋糕是婚禮上不可缺少的甜蜜，切蛋糕也是婚禮中最動人的場面之一.越來越多的新人喜歡定制蛋糕，為婚禮增添個(gè)性元素，設(shè)計(jì)屬于你的婚禮蛋糕，就從蛋糕常識開始吧！ 　　結(jié)婚蛋糕的由來 　　羅馬時(shí)代，人們會在新娘的頭上折斷一塊蛋糕，制造蛋糕的材料小麥粉撒在新娘的頭上，以此象征幸運(yùn)與繁榮.后來想象里豐富的烘焙師傅在面包上飾以糖霜，也就成了今天美麗可口的結(jié)婚蛋糕了！ 　　蛋糕的類型 　　1. 單層蛋糕

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