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　　不沾處理：新購(gòu)買的不沾器具在使用前，需先將內(nèi)部洗凈用溫火烘干后，取棉布沾油脂（酥油或豬油），在不沾涂層的表面涂上一層較稠密的油脂，放進(jìn)烤爐內(nèi)，設(shè)定溫度200℃，10分鐘，取出后冷卻至正常溫度，用軟布擦拭干凈再投入使用以提升不沾性能及壽命。 　　每次烘焙完成后，需用軟抹布或軟質(zhì)塑料刮板，清除殘留在器具中的殘余物。器具使用一段時(shí)間，烘焙用溫水加入少量中性洗潔精將殘留物用軟抹布徹底清洗一次。 　　P.T.F.E不沾產(chǎn)品適用于烘焙面包類產(chǎn)品；SILICON不沾產(chǎn)品適用于烘焙高糖類產(chǎn)品。但因蛋糕類屬于高糖之產(chǎn)品，所以每次使用時(shí)必須上油（使用酥油、烤盤油或豬油，不能使用色拉油），提高抗沾效果及降低產(chǎn)品不良率。 　　值得注意的是，在使用過(guò)程中，請(qǐng)勿使用尖銳金屬品、面潔布及化學(xué)清潔劑擦拭;或?qū)⒑姹哼^(guò)或未烘焙的產(chǎn)品留在器具內(nèi)，因積累在產(chǎn)品中的溫氣、糖分和淀粉所形成的腐蝕物會(huì)腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料，減少使用壽命及質(zhì)量。盡量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾涂層磨損或刮傷。儲(chǔ)存堆積時(shí)要小心輕放，使器具保持干燥，不可儲(chǔ)存堆積在潮溫的地方。 　　使用時(shí)要上下取放，避免造成不沾涂層磨損或刮傷。不沾涂層在長(zhǎng)時(shí)間高低溫差懸殊況下作業(yè)，會(huì)產(chǎn)生微小裂縫而造成殘余物質(zhì)侵蝕不沾涂層，致使不沾涂層最終失去不沾性。為避免這種情況發(fā)生，實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，不沾器具的烘焙溫度低于240℃，更能延長(zhǎng)使用壽命;不沾器具應(yīng)避免不均勻地受熱，當(dāng)然更不可以空燒。使用一段時(shí)間后，要進(jìn)行定期保養(yǎng)。需要定期檢查產(chǎn)品表面的磨損狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)造成異常磨損的原因并作相應(yīng)調(diào)整，以避免對(duì)不沾涂層或陽(yáng)極表面造成更嚴(yán)重傷害，從而延長(zhǎng)產(chǎn)品的使用壽命。注：新購(gòu)買的烤盤在最初使用的30-90天內(nèi)，會(huì)有可能輕微變形的現(xiàn)象，這是金屬熱脹冷縮的正常現(xiàn)象，不屬于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，使用一段時(shí)間后即可恢復(fù)正常。 　淡奶油是每一個(gè)甜點(diǎn)師都離不開(kāi)的存在。甜甜的慕斯，美美的蛋糕，香香的蛋撻，軟軟的吐司，這一切都離不開(kāi)淡奶油這種最基本的材料。 　　然而淡奶油也會(huì)帶來(lái)許多麻煩，開(kāi)封后用不完就是個(gè)大問(wèn)題。扔掉會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)，保存不好又會(huì)滋生烘焙。不過(guò)不用擔(dān)心，使用這個(gè)方法，開(kāi)封后的淡奶油保存一個(gè)月可是一點(diǎn)壓力都沒(méi)有的！

　　幽門螺桿菌是一種烘焙，這種烘焙可以導(dǎo)致胃和小腸的上方發(fā)炎。它會(huì)導(dǎo)致潰瘍，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。 　　益處四：含有活躍益生菌的酸奶可能抑制烘焙原料店加盟感染 　　假絲酵母或“泡沫”烘焙原料店加盟感染是糖尿病女性患者的一個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題。在一項(xiàng)小型研究里，其中七個(gè)患有慢性念珠菌的糖尿病婦女每天飲用6盎司冷凍的含有天冬甜素的酸奶(有活躍益生菌或不含活躍益生菌)。 　　在研究中，盡管大部分的女性的血糖控制不佳，但飲用含有益生菌的酸奶的女性其烘焙原料店加盟的pH值(酸度或堿度的測(cè)量)由6.0下降到4.0(正常PH值4.0到4.5)。同時(shí)，報(bào)告表示這些女性的假絲酵母感染程度減輕了。而女性吃不含益生菌的酸奶仍然保持pH值6.0。 　　益處五：酸奶可以幫助你感覺(jué)更飽 　　西雅圖華盛頓大學(xué)的一項(xiàng)研究測(cè)試了酸奶對(duì)人的饑餓、飽腹感和熱量的影響程度。對(duì)象是16個(gè)男性和16個(gè)女性，他們都在餐前食用含有200卡路里的下面任一款的零食： 　　1)含有的桃子的半固體酸奶，用勺子食用; 　　2)同樣的酸奶但以飲用的形式進(jìn)食; 　　3)桃子味的乳制品; 　　4)桃汁。 　　盡管那些食用酸奶的人在吃下一頓飯時(shí)都進(jìn)食同樣多的熱量，但食用兩種不同形式的酸奶的饑餓感較低，果腹感高于其他零食。 　　10個(gè)購(gòu)買和吃酸奶小貼士

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