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過量地吃芝士還是會(huì)觸發(fā)一些健康問題，只有均衡的飲食和適當(dāng)?shù)厥褂貌拍茏屩ナ科鸬礁玫慕】底饔谩? 　　6. 有助于睡眠 　　目前，已經(jīng)有科學(xué)研究證明，芝士是有益于睡眠健康的，可以預(yù)防失眠?；旧?，芝士都含有有色氨酸，也就是氨基酸，可以減少壓力，幫助睡眠。 　　芝士其它的健康益處： 　　芝士有利于視網(wǎng)膜組織的生長(zhǎng)，可以有效地防止黃斑變性，避免視網(wǎng)膜損傷視力;有助于改善免疫系統(tǒng)，幫助消化，避免出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象;患有高膽固醇、高血壓、高血脂和肥胖的人可以盡量減少食用芝士，因?yàn)樗歉咧靖邿崃康氖称贰? 　　面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。 　　那么，為什么出爐后的面包會(huì)變小呢？ 　　原因 　　1. 酵母量不足或酵母量多糖少，酵母過于陳舊或儲(chǔ)存溫度太高，新鮮酵母未解凍。 　　2. 面粉儲(chǔ)存太久或太新鮮，面粉筋度太弱或太強(qiáng)。 　　3. 面團(tuán)含鹽量、糖量、油脂、牛奶太多，改良劑太多或太少，使用了軟水、硬水、堿性水、硫磺水，含有亞論摩尼亞氣等等。 　　4. 面團(tuán)用量和溫度不當(dāng)，攪拌速度、發(fā)酵時(shí)間和溫度過量或不足。 　　5. 烤盤涂油太多，溫度、烤焗時(shí)間配合不當(dāng)，或蒸汽不足、氣壓太大等等。

如果你想在德國巧克力蛋糕中添加一些堅(jiān)果，例如添加一些山核桃在蛋糕的糖霜中，可以平衡下糖霜的甜味。你也可以添加一些含有焦糖的水果在糖霜中，例如草莓或者桃子。另外，還可以在蛋糕面糊中混入一些椰子薄片。 早餐吃吐司不忘涂上一層奶油？或是喜歡將熱騰騰的馬鈴薯切開，加入一塊人造奶油？甚至烤肉時(shí)，不忘在肉片上刷上一層厚厚的奶油？但是，你知道愛吃的奶油安全嗎？又有什幺危險(xiǎn)添加物？曾經(jīng)爆發(fā)使用棉籽油制成乳瑪琳奶油的食安風(fēng)波，現(xiàn)在不妨認(rèn)清奶油的真面目，才不致誤食危害心血管疾病等健康。 　　受到西方飲食影響，有愈來愈多的人喜愛吃奶油，但是，有些人長(zhǎng)期下來卻衍生包括高血壓、高血脂、心藏病、中風(fēng)、過敏、免疫力下降、肥胖等問題。到底奶油應(yīng)該怎幺挑選？怎樣才能吃出健康？ 　　健康吃奶油先辨人造奶油Vs.天然奶油 　　大家熟知且愛吃的奶油分為兩種，一是人造奶油、二是天然奶油，以下分別就其組成方式、成份進(jìn)行比較，并應(yīng)該特別注意隱藏其中的健康地雷。 　　人造奶油為植物性奶油又或稱之為酥油含人工反式脂肪酸 　　人造奶油大多是用植物性油脂制造，而不是用純牛奶制成，除此之外更透過復(fù)雜的混合油脂、色素、香料、防腐劑等添加物混合成，幾乎不含任何牛乳成分。由于大部份植物油在室溫下為液態(tài)，于是將其氫化后再調(diào)和成固態(tài)奶油，色澤來自食用色素，奶香風(fēng)味則來自人工香料，都不是天然成份。此外，人造奶油在加工油脂過程中，會(huì)產(chǎn)生人工反式脂肪酸，這就是健康的一大殺手！ 　　人工反式脂肪不易代謝恐增冠狀動(dòng)脈心臟病機(jī)率 　　人工反式脂肪不易被人體代謝，會(huì)增加罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率，還會(huì)使壞的低密度脂蛋白膽固醇上升，使好的高密度脂蛋白膽固醇下降，有研究指出每天攝取5克的反式脂肪，心臟病的發(fā)病機(jī)率就會(huì)增加25%，不可輕忽。 　　

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