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白玩，絕對(duì)爽。電動(dòng)的呢，國產(chǎn)大路貨基本一百以下，一百以下的可以認(rèn)為沒區(qū)別，買便宜的就是了，同樣價(jià)格的買標(biāo)稱功率大的，同樣功率的買打蛋頭材質(zhì)是304或者看著比較粗的。壞了就扔了吧，國產(chǎn)的電動(dòng)打蛋器其實(shí)說是耗材也不為過。若是舍得出跟烤箱差不多的價(jià)格可以考慮飛利浦，松下或者建伍，效果不見得驚艷，但至少發(fā)熱控制比國產(chǎn)好，不至于很快就掛了，用個(gè)三四年壓力應(yīng)該還是不大的。 　　3. 量杯 　　你可能需要個(gè)，不過沒有也無所謂，用稱稱就可以了。然后就是面粉，高筋粉低筋粉玉米淀粉烘焙原料店加盟母糖粉啥的， 你烤之前總得知道要用什么缺啥買啥就是了。 　　4. 最后就是些耗材了，油紙，當(dāng)然錫紙也可以。還有就是各式模具，烤餅干的話，不用模具也無所謂，有可能要用裱花袋，但是沒有也一樣烤，反正不是拿出去賣的，好吃就得了 稀奶油變黃油的過程 　　稀奶油含有大約40%的脂肪和大約60%的水分，這些脂肪也是以脂肪球的形式分散在水中。脂肪球被外表面的膜分隔著，因而彼此不能聚合。而脂肪球周圍則被連續(xù)的水包圍。于是我們說這是水包油。這時(shí)候，如果我們對(duì)稀奶油施加一個(gè)機(jī)械外力，破壞掉包圍著脂肪球的膜，則可以讓本來彼此孤立的脂肪球團(tuán)結(jié)在一起。如果我們同時(shí)再保持一個(gè)較低的溫度，讓脂肪凝固(牛乳脂的凝固點(diǎn)在30攝氏度左右)，則多余的水分就會(huì)與脂肪分離。慢慢地，凝固的脂肪小顆粒則互相粘在一起，形成一大坨。這時(shí)候，剩下的少量的水分則以小液滴的形式分散在了脂肪中，水包油的局面逆轉(zhuǎn)成了油包水，稀奶油就變成黃油了。 　　在實(shí)際的生產(chǎn)過程中，通常會(huì)先對(duì)稀奶油進(jìn)行巴氏消毒，一方面消滅其中的微生物，保證均一的產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面也可以讓其中的脂肪酶和氧化還原酶失活，從而限制它們對(duì)乳脂的分解和氧化作用。然后，還要在稀奶油中接種特定的乳酸菌，以發(fā)酵產(chǎn)生黃油特有的風(fēng)味物質(zhì)。之后再對(duì)稀奶油進(jìn)行激烈的攪打，從而完成從水包油到油包水的反相過程。最后，則是通過緩慢柔和的攪拌，讓不成型

　　一片全麥面包能夠提供約1.9克的纖維，明顯比白面包中的膳食纖維含量要高。全麥面包中的維生素E和維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)也要更豐富。這是因?yàn)橛脕碇谱魅溍姘男←湻垡扔脕碇谱靼酌姘木泼娣蹱I養(yǎng)要豐富，所以整體上，全麥面包要比白面包健康。如果你不喜歡棕色的全谷物面包，那么用白小麥制作的全谷物面包也是一種選擇。白小麥不需要經(jīng)過精制加工，就能夠達(dá)到白面包的顏色和口感的要求，所以比用精制白面粉所制作的白面包的營養(yǎng)要豐富得多。與全谷物面包相比，白小麥面包所經(jīng)過的加工要更多，所以營養(yǎng)沒有全谷物面包豐富。全谷物面包仍然是更健康的選擇。 　　攝入更多的膳食纖維 　　相比全谷物面包，如果你更喜歡精制白面粉所制作的白面包，那么你可以在白面包中添加一些蔬菜來達(dá)到增加膳食纖維含量的目的。每杯卷心菜含有0.7克的膳食纖維，而一杯生菜含有1.2克的膳食纖維，所以用白面包片做三明治的時(shí)候可以添加一些蔬菜在中間。芹菜、卷心菜、胡蘿卜碎、甜菜和西蘭花都是用來增加白面包三明治中的膳食纖維和營養(yǎng)的好選擇。 由于飲食習(xí)慣的不同，有些人在日常是比較少接觸到面食的，尤其是南方人，所以在很多人在選購面粉的時(shí)候，只知道應(yīng)該選擇那些“無添加劑”的面粉，但是至于要怎樣選擇面粉，有時(shí)卻真的會(huì)摸不著頭腦。下面小編就為大家提供幾個(gè)挑選面粉的小妙招吧。 　　妙招一，“抓一抓”。舉個(gè)例子，同樣規(guī)格的一袋面粉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)筋的體積會(huì)小一點(diǎn)，弱筋的則大一些。強(qiáng)筋的面粉比較扎實(shí)，弱筋的面粉則比較松散。這可能與小麥磨成粉之后的質(zhì)地結(jié)構(gòu)有關(guān)。不過由于缺乏系統(tǒng)研究，這只是在生產(chǎn)過程中得出的經(jīng)驗(yàn)。 　　妙招二，“聞一聞”。如果條件允許的話，大家可以先輕輕抓一把面粉聞一聞，感覺一下它是否有異味。一般來說，如果面粉儲(chǔ)存時(shí)間長不新鮮，面粉里面也有一部分油脂，時(shí)間長了，自然味道也就沒那么香了。而新鮮的好面粉，則可以明顯地聞到一股自然的麥香味。 　　妙招三“看一看”?？匆豢?，不僅僅是只看面粉的顏色，顏色并不能作為判斷面粉好壞的標(biāo)準(zhǔn)。除了看顏色之外，面粉的吸水性也是一大考量點(diǎn)。相同分量的面粉，吸水性好的那個(gè)可以加多一點(diǎn)水，面團(tuán)的含水量就大，這樣做出來的面包才松軟。當(dāng)然，你還要看清面粉袋上的介紹，比如強(qiáng)筋、中筋或弱筋。強(qiáng)筋的面粉通常顏色會(huì)比較深，弱筋的面粉相對(duì)比較白，但這并非絕對(duì)。面粉的顏色從一定程度上受到加工精度的影響，加工精度越高，面粉就會(huì)越白。比如

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