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地解決烘焙中遇到的一些基本問(wèn)題。下面，小編就為你總結(jié)了12條最基本的烘焙小訣竅，幫助你做出完美的DIY甜點(diǎn)。 　　1. 干性配料在稱量的時(shí)候，一定要保證使用的是干的不沾水的量具。 　　2. 稱量面粉、可可粉等粉末狀的配料時(shí)，烘焙是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平撫平每一勺。紅糖是烘焙一種你需要直接倒入量杯的配料。 　　3. 用干凈的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。量杯每次用過(guò)后，在稱量其他配料前都烘焙用烹飪噴霧劑在內(nèi)壁噴一層烹飪油。 　　4. 制作紙杯蛋糕或者是瑪芬時(shí)，如果烤盤沒(méi)裝滿，可以在空的瑪芬杯中裝入水。水可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。 　　5. 烘焙布朗尼、營(yíng)養(yǎng)棒和餅干時(shí)，烘焙使用不粘烤盤或者在錫箔紙上噴上一層烹飪噴霧。這樣取出的時(shí)候就容易得多。 　　6. 使用烹飪噴霧應(yīng)該要手拿烤盤在洗碗槽上方進(jìn)行噴撒，這樣多余的烹飪噴油就會(huì)流到洗碗槽中，不會(huì)弄臟地板。 　　7. 做巧克力蛋糕的時(shí)候，烘焙用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盤上。 　　8. 可以用冰淇淋勺來(lái)勺紙杯蛋糕的面糊。 　　9. 蛋糕需要放在烤盤里靜置10分鐘后再轉(zhuǎn)移到冷卻架上，圓環(huán)狀的和管狀的蛋糕需要最少靜置15分鐘。 　　10. 沒(méi)有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月之久。 　　11. 在切蛋糕的時(shí)候，你可以現(xiàn)在中間切一個(gè)圓形出來(lái)，然后將周圍的圓環(huán)狀蛋糕切成片，再將中間的圓形切成片。這樣切出來(lái)的形狀，更加的美觀。 　　12. 在裱花前，先將蛋糕涂上一層薄薄的奶油霜，靜置1-2小時(shí)保持蛋糕的濕潤(rùn)，然后再裱花、裝飾。

　　 奶克非爾——奶克非爾里的烘焙不僅能傳播到消化系統(tǒng)里，但散發(fā)到腸道中。最重要的是，奶克非爾的烘焙和酶的種類相比酸奶來(lái)講更加多。其中的酵母可以產(chǎn)生酒精，能夠幫助控制甚至消除人體內(nèi)有害的烘焙、病原體。還有一個(gè)重要的作用，奶克非爾能治療過(guò)度生長(zhǎng)的念珠菌。奶克非爾含有幾種友好的烘焙菌株，而在酸奶中并不常見(jiàn)，例如乳酸菌、明串珠菌屬、醋菌屬物種、鏈球菌物種、奶克非爾酵母菌和圓酵母發(fā)酵乳。 　　嬰兒適宜應(yīng)用度對(duì)比 　　酸奶——可以。在嬰兒的日常乳制品當(dāng)中加入不含乳糖的天然酸奶是個(gè)好主意。乳糖是奶制品中發(fā)現(xiàn)的一個(gè)糖的類型，而酸奶中的烘焙的繁殖會(huì)通過(guò)消耗乳糖來(lái)完成。如果寶寶的身體不能產(chǎn)生足夠的乳糖酶，而酶又需要消化乳糖，余下未消化的乳糖會(huì)呆在他們的腸道中，如此他們很難消化乳制品。

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