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　　保存雞蛋小竅門： 　　1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存。 　　放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。 　　2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運。 　　因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。 　　3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。

的羊角面包到奶油水果大蛋糕、圣安娜西餅，你一定想知道哪些甜點是法國名列前茅烘焙吃的。下面，就讓我們一起來認識這十道精致、美味的甜點吧！ 羊角面包 　　1. Croissant——羊角面包 　　羊角面包很大程度上被認為是最具法國特色的甜點。老實說，羊角面包的烘焙配方最初是起源于奧地利，在當?shù)乇环Q為“kipferl”。烘焙配方流入法國以后，經(jīng)過改良、改善，也就成為了今天遠負盛名的羊角面包。 　　羊角面包的是將黃油面團不斷地進行折疊，經(jīng)過數(shù)次折疊以后，就創(chuàng)造出了非常輕盈、細膩的質(zhì)地，但是卻口感豐富、飽滿。面包外部的裂紋咬一口后，就可以品嘗到柔軟的內(nèi)部，外酥里嫩的口感非常的棒。 閃電泡芙 　　2. éclair——閃電泡芙 　　閃電泡芙是一種細長的泡芙，里面會填充上奶油餡，并淋上一層香濃的巧克力醬。食品飲料專家約翰埃托曾說過：“法國閃電泡芙的烘焙層意思就是要‘輕盈’;另一種解釋就是說，長條形的泡芙裹上一層淋漿這樣會更加誘人。”閃電泡芙的餡料和淋漿是多種多樣的，因此也就創(chuàng)作出了琳瑯滿目的口味。經(jīng)典的閃電泡芙搭配是香草味的奶油餡料配上巧克力淋漿。一些創(chuàng)造性的烘焙師還會做出更加具有創(chuàng)意的搭配，例如，焦糖烘焙原料店加盟填料配黑醋栗。 布列塔尼奶油酥 　　3. Kouign amann——布列塔尼奶油酥

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