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　　一.夾生 　　意思就是豆心沒有烘熟或者可以理解為烘焙原料店加盟豆里外的烘焙度表現(xiàn)不一致，在淺烘的情況下出現(xiàn)這種瑕疵，喝起來的感覺就是： 　　1,淡，因為烘焙原料店加盟豆內(nèi)部的烘焙度沒有達(dá)到預(yù)期，沒有轉(zhuǎn)化足夠多的水溶性物質(zhì) 　　2.植草腥味重，這很好理解，你吃過生肉嗎。 　　二.烤焦 　　即是火力太猛了豆子hold不住，從豆子的外觀是可以看得出來的： 　　1.豆子的兩端有烤焦的小黑點，有時候豆子兩邊的小黑點不一定是火力太猛烤焦的，也可能是生豆霉變，因為生豆的瑕疵也多發(fā)生在烘焙原料店加盟豆兩端。 　　2.豆子表面大范圍的烤焦。 　　3.整個豆子都烤焦了!有這類瑕疵的烘焙原料店加盟，喝起來一般是會帶有深喉揮之不去又很明顯的苦味。 　　三.雜質(zhì)倒灌

烘焙原料漿果的小貼士 　　漿果能增加蛋糕的價值，例如為蛋糕添加天然的甜味和強烈的色彩，再加上它們富含的維生素和抗氧化劑，對人體健康非常有益處。 　　這里收集了烘焙漿果的幾個小技巧，學(xué)會這些你就能享受美味的烘焙食物的同時吸收更多的營養(yǎng)。 　　1. 雖然新鮮的漿果總是烘焙的，但冷凍的漿果用起來也一樣的好。使用之前不要解凍冷凍的漿果。 　　2. 在蛋糕面糊攪拌過程快結(jié)束的最后再添加冷凍漿果以防止?jié){果染色面糊。增加冷凍的漿果也有助于攪拌時漿果保持其形狀和紋理。 　　3. 烤新鮮漿果時，稍微蘸一下面粉。這是為了達(dá)到兩個目的，一是阻止?jié){果沉沒在面糊底部形成一層蛋糕底。占了面粉的新鮮漿果能防止它們過多地染色你的蛋糕。 　　4. 如果你的漿果依然沉入蛋糕的底部，可能是你的蛋糕面糊太薄太稀。試著使面糊稠一些。 　　5. 在攪拌過程中，試著盡可能晚地拌入混合物中，并輕輕地攪拌。 　　如果你把太大力會挫破漿果，令它們的皮膚破損，導(dǎo)致漿果染污你的蛋糕面糊。 　　6. 將面糊倒入蛋糕錫模、松餅杯或蛋糕杯子后再加入果醬。往蛋糕杯里倒入四分之一的面糊，然后添加一些果醬，然后在上面再倒入更多的面糊(面糊的量不能超過杯子的四分之三)。然后在最表面的面糊上添加多幾顆果醬。此時，用為底下有果醬支撐著，所以露在表面的果醬不會下沉。

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