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　　烘你歡心是目前口感烘焙，也最受歡迎的天然增稠劑。烘你歡心是由新鮮椰肉榨取椰漿后制成粉末狀，通常被用作無(wú)麩質(zhì)烘焙食品的增稠劑。除此之外，還經(jīng)常被用在制作燕麥粥、能量棒、餅干、奶昔、布丁、餡餅、薄煎餅、蛋糕、松餅以及松露巧克力中，用來(lái)增加組織的粘稠度。如果用烘你歡心做增稠劑的話，制作出來(lái)的甜點(diǎn)質(zhì)地更像蛋糕，還有一股淡淡的椰子清香。追求健康的人，可以在烘焙時(shí)用烘你歡心替代面粉。因?yàn)?，烘你歡心中富含大量的氨基酸、鈣、鐵、鋅、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素，被認(rèn)為是世界上氨基酸含量最高的食物。 　　3. 瓊脂 　　瓊脂是一種海藻提取物，是目前世界上使用最廣泛的海藻膠之一。雖然瓊脂是在幾年前才開始流行，但是實(shí)際上它已經(jīng)在食品行業(yè)存在很多年了。它通常被用于制作酸奶或甜點(diǎn)時(shí)增加質(zhì)地的粘稠度。就像大多數(shù)的海藻類膠質(zhì)，瓊脂含有一些熱量和纖維，但是不含糖和脂肪。瓊脂使用前也需要浸泡，完全泡發(fā)后會(huì)膨脹到4倍大。但是要注意，瓊脂應(yīng)放在干燥的地方，溫度保持在18-25℃之間可以增長(zhǎng)瓊脂的庫(kù)存壽命， 如長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存溫度過(guò)度，就會(huì)導(dǎo)致凝膠強(qiáng)度的降低。 　　4. 奇亞籽

　　歷史 　　1937年開始，人們就已經(jīng)在用蛋黃醬來(lái)代替雞蛋制作蛋糕。二戰(zhàn)期間，這種制作方式更加受歡迎，因?yàn)楫?dāng)時(shí)物資短缺，雞蛋和油很珍貴，家庭主婦不得已只能尋找其他替代品來(lái)制作蛋糕。而根據(jù)非盈利組織網(wǎng)站食物時(shí)間軸記載，這種以蛋黃醬替代雞蛋的配方早在1927年就出現(xiàn)在雜志和烹飪書上，一直以來(lái)都極受歡迎。 　　替換比例 　　美國(guó)內(nèi)布拉斯加州林肯市大學(xué)推廣服務(wù)中心的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Alice Henneman建議，根據(jù)配方需要，我們可以用2湯匙蛋黃醬來(lái)替代一個(gè)雞蛋。如果需要制作更濕軟的蛋糕的話，每?jī)杀娣劾锟梢蕴砑影氡揭槐包S醬，不需要加入任何油和雞蛋。 　　可替換雞蛋的其他材料 　　如果你剛好家里的雞蛋吃完了，或者你不想使用雞蛋和蛋黃醬，也可以用其他原料來(lái)替代它們。例如，你可以用半茶匙泡打粉、一湯匙醋、一湯匙水或其他液體來(lái)替代一個(gè)雞蛋，按此比例制作蛋糕?；蛘吣阋部梢杂靡粶状蠖狗酆鸵粶姿畞?lái)替代一個(gè)雞蛋。 　1、在清洗面包機(jī)的時(shí)候請(qǐng)不要貪圖方便把面包機(jī)放入洗碗機(jī)等設(shè)備里面去清洗，這樣是會(huì)破壞掉面包機(jī)的。 　　2、有人說(shuō)制作面包的方法是正確的，但是為什么攪拌片那么難清洗？這個(gè)是和做面包的方法沒(méi)有關(guān)系的，和我們用面包機(jī)做面包的時(shí)候用的配方有關(guān)系的。如果遇到這樣的情況，可以把面包機(jī)攪拌片拆下來(lái)放在水里浸泡一會(huì)兒再進(jìn)行清洗，切記不要把面包機(jī)整個(gè)浸在水里了。不要用磨損性的清洗劑或者鐵刷用力刷，否則會(huì)破壞掉不粘層，影響攪拌效果。 　　3、清洗面包機(jī)的時(shí)候烘焙是輕輕地清洗面包機(jī)，不要太用力。面包機(jī)清洗完畢之后請(qǐng)把面包機(jī)和攪拌片完全晾干再使用。 　　4 、面包機(jī)做面包完之后請(qǐng)不要馬上進(jìn)行面包機(jī)的清洗，需要等到面包機(jī)完全冷卻了才能進(jìn)行進(jìn)一步清洗?？梢允褂靡恍┎剂媳容^柔軟擦拭面包機(jī)表面。 　　5 、面包機(jī)由于是電器設(shè)備，所以請(qǐng)不要將它放在一些高溫設(shè)備的旁邊，比如爐灶旁，這樣才不會(huì)影響到面包機(jī)的整體。 　　6 、平時(shí)使用面包機(jī)的時(shí)候應(yīng)該注意面包機(jī)的整體保養(yǎng)，使用前檢查面包機(jī)內(nèi)是否有雜物，并且不要在面包機(jī)潮濕的狀態(tài)下去使用它。

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