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　　歷史 　　1937年開始，人們就已經(jīng)在用蛋黃醬來代替雞蛋制作蛋糕。二戰(zhàn)期間，這種制作方式更加受歡迎，因為當(dāng)時物資短缺，雞蛋和油很珍貴，家庭主婦不得已只能尋找其他替代品來制作蛋糕。而根據(jù)非盈利組織網(wǎng)站食物時間軸記載，這種以蛋黃醬替代雞蛋的配方早在1927年就出現(xiàn)在雜志和烹飪書上，一直以來都極受歡迎。 　　替換比例 　　美國內(nèi)布拉斯加州林肯市大學(xué)推廣服務(wù)中心的注冊營養(yǎng)師Alice Henneman建議，根據(jù)配方需要，我們可以用2湯匙蛋黃醬來替代一個雞蛋。如果需要制作更濕軟的蛋糕的話，每兩杯面粉里可以添加半杯到一杯蛋黃醬，不需要加入任何油和雞蛋。 　　可替換雞蛋的其他材料 　　如果你剛好家里的雞蛋吃完了，或者你不想使用雞蛋和蛋黃醬，也可以用其他原料來替代它們。例如，你可以用半茶匙泡打粉、一湯匙醋、一湯匙水或其他液體來替代一個雞蛋，按此比例制作蛋糕。或者你也可以用一湯匙大豆粉和一湯匙水來替代一個雞蛋。 　1、在清洗面包機的時候請不要貪圖方便把面包機放入洗碗機等設(shè)備里面去清洗，這樣是會破壞掉面包機的。 　　2、有人說制作面包的方法是正確的，但是為什么攪拌片那么難清洗？這個是和做面包的方法沒有關(guān)系的，和我們用面包機做面包的時候用的配方有關(guān)系的。如果遇到這樣的情況，可以把面包機攪拌片拆下來放在水里浸泡一會兒再進行清洗，切記不要把面包機整個浸在水里了。不要用磨損性的清洗劑或者鐵刷用力刷，否則會破壞掉不粘層，影響攪拌效果。 　　3、清洗面包機的時候烘焙是輕輕地清洗面包機，不要太用力。面包機清洗完畢之后請把面包機和攪拌片完全晾干再使用。 　　4 、面包機做面包完之后請不要馬上進行面包機的清洗，需要等到面包機完全冷卻了才能進行進一步清洗?？梢允褂靡恍┎剂媳容^柔軟擦拭面包機表面。 　　5 、面包機由于是電器設(shè)備，所以請不要將它放在一些高溫設(shè)備的旁邊，比如爐灶旁，這樣才不會影響到面包機的整體。 　　6 、平時使用面包機的時候應(yīng)該注意面包機的整體保養(yǎng)，使用前檢查面包機內(nèi)是否有雜物，并且不要在面包機潮濕的狀態(tài)下去使用它。

營養(yǎng)。此外，它還含有豐富的食用纖維，是白面包和多谷面包的兩倍。 　　白面包 　　這種面包是面包中最普遍的種類。白面包是由僅含有小麥胚乳的小麥粉制成。它還可以加入一些列不同的成分制成不同風(fēng)味的面包，如蔬菜面粉、植物種子、香草等。 　　多谷面包 　　多谷面包是由混雜的全麥面粉、白面粉或裸麥面粉制成的。同時，根據(jù)不同成分而種類多樣，例如小麥胚芽、蜂蜜、面筋、固體脫脂牛奶、蔬菜、堅果、種子、水果、香料、磨碎的全谷物小麥、黑麥、燕麥、玉米、大麥、大米、小米和黑小麥等，加入由這些不同組合而成的面團而制成的不同種類的多谷面包。多谷面包又可以進一步分成兩類，即輕谷物面包和重谷物面包。 　　裸麥面包 　　裸麥面包起源于歐洲。它是由裸麥粉或裸麥粉與小麥粉混合制成的面包。因它的色深和濃烈的味道而著稱。當(dāng)與其他普通的面包相比，裸麥面包富含纖維。在斯堪的納維亞、德國、芬蘭、波羅的海國家和俄羅斯等歐洲國家，裸麥面包是最普遍的面包。 　　酸面包 　　淡淡的酸口味加上比一般面包較濃密的結(jié)構(gòu)是形容酸面包最貼切的詞了。這種類型的面包沒有添加任何額外的酵母，單用水和面粉作為酵頭發(fā)酵而成的面包。這種水和面粉的混合物是用于面包的發(fā)酵，因此它會產(chǎn)生氣體和酸度。 　　圓面餅

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