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　　家人、 朋友和攝影師都非常的期待新人夫婦手牽手握著蛋糕刀、切蛋糕的時(shí)刻。不僅僅是來(lái)賓們終于等有機(jī)會(huì)品嘗為這個(gè)婚宴創(chuàng)作的華麗點(diǎn)心，更是因?yàn)檫@是婚禮的經(jīng)典時(shí)刻，是見(jiàn)證新人夫婦甜蜜的時(shí)刻。并且，切完蛋糕以后，你的來(lái)賓如果有急事這時(shí)候離開(kāi)也是婚宴也是沒(méi)問(wèn)題的了。 　　烘焙與酒店的餐飲服務(wù)部門聯(lián)系好，在切蛋糕的15分鐘前將蛋糕準(zhǔn)備好，放置在準(zhǔn)備切蛋糕的位置上。因?yàn)椴惋嫴块T準(zhǔn)備來(lái)賓食用的切蛋糕的脫盤、香檳杯和吃蛋糕的刀、叉都需要一定的時(shí)間。所以為了確保不出差錯(cuò)，烘焙提前與餐飲部門協(xié)商好時(shí)間。 蛋糕抹臉 　　2. 蛋糕抹臉 　　這已經(jīng)逐漸成為婚禮上的一種傳統(tǒng)，雖然有些浪費(fèi)蛋糕，但是卻可以使婚禮上樂(lè)趣橫生。如果你不介意蛋糕弄臟臉，那么久可以盡情的與好友、來(lái)賓們一同來(lái)分享這個(gè)游戲的樂(lè)趣。在玩的同時(shí)，建議不要太過(guò)頭。隨時(shí)準(zhǔn)備一些額外的餐巾，以免到時(shí)候妝容被弄花了。

　　1.伏特加：酒體本身沒(méi)有特殊氣味，所以用法百搭。除了可以做常見(jiàn)的清淡型雞尾酒基酒以外，像慕斯、乳酪蛋糕、果凍或者烘焙原料店加盟中都可以加入伏特加，不影響口味口感，只增加酒香和烈性。 　　2.朗姆酒：朗姆酒的甜度相對(duì)較高，所以做菜的時(shí)候代替糖功能完全滿足，還增加了酒香，如果是肉類食材，還可以去異味增香。 　　3.雪利酒：雪利酒不僅僅與大閘蟹最配，烹飪的時(shí)候也可以代替中國(guó)料酒，而且味型更厚重，在炒鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候淋入，揮發(fā)掉酒精，順勢(shì)帶走雜味只留濃香。 　　新鮮香草豆莢 　　許多的西點(diǎn)都含有香草豆莢，它常常被稱為是一種魔幻的香料，因?yàn)樗梢詾槎鄶?shù)食物和飲料創(chuàng)造奇跡。它除了美好的味道與香氣外，能鎮(zhèn)定身心，使人感到愉悅。好的香草豆莢要長(zhǎng)于14cm，柔軟，飽滿，無(wú)疵點(diǎn)，無(wú)擦傷，呈均勻的褐色，水分含量低于25%。 薩芭雍SABAYON，是提拉米蘇外另一道意大利極為著名的甜點(diǎn)。作為意大利甜點(diǎn)的代表感覺(jué)只要它們一出場(chǎng)，餐桌就變成了時(shí)尚的春裝發(fā)布會(huì)的天橋：外貌絢麗且風(fēng)靡全球。 　　薩芭雍是一道典型的歐洲宮廷甜點(diǎn)美食，做法和食材極度簡(jiǎn)單。但令人驚訝的是薩芭雍只用了不到十種材料，就把‘甜’以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn)，冷、熱、甜、鮮，微醺與凌冽之間的嬌柔，交糅融合最后達(dá)到烘焙。 其特殊口感和讓人微醺陶醉的滋味迷倒了許多喜愛(ài)美食的朋友。

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