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　　如何防止面粉發(fā)霉？ 　　夏季時面粉不但容易生蟲，而且容易結(jié)塊發(fā)霉，尤其是用布口袋盛面粉的話。所以，可以把布口袋換成塑料口袋，塑料袋不透氣，因此可以將面粉與空氣隔絕，這樣可使面粉不易返潮，同時也不易生蟲。 　　如果你的面粉直的生蟲了發(fā)霉，可千萬不要再吃了，面粉發(fā)霉后產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的有害物質(zhì)，有很強的致癌性?？芍赂伟?、胃癌等。 雞蛋是多數(shù)家庭的常備食材，但大家在如何保存上有很多困惑，放常溫還是冰箱，分別能存放多長時間？本實驗對不同條件下貯存的雞蛋品質(zhì)變化進行了檢測，探究雞蛋合適的貯存條件和時間。 　　本實驗以產(chǎn)后12小時取得的鮮雞蛋為樣品，分別放在冰箱冷藏（4℃，相對濕度70%~90%）和常溫（25℃，相對濕度60%~80%）的條件下貯存。貯存期間，每周分別從兩種溫度下取3枚雞蛋測定失重率（重量損失率）、哈氏單位（雞蛋分級的標志，哈氏單位低于55時雞蛋不可食用）、蛋黃系數(shù)（反映蛋黃變化，蛋黃系數(shù)小于0.36時雞蛋不可食用）等指標，直至常溫雞蛋散黃（雞蛋散黃說明已不再適合食用）。 　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)：從失重率看，自第1周起，室溫貯存雞蛋失重率顯著高于冷藏雞蛋。第七周時，室溫貯存雞蛋開始散黃，此時冷藏雞蛋并沒有散黃；從哈氏單位看，新鮮雞蛋的哈氏單位為84，為AA級雞蛋。室溫貯存條件下，第1周雞蛋為AA級，第2周為A級，第3周已經(jīng)為B級，不建議食用。第6周時，冷藏雞蛋的哈氏單位為73，仍然為AA級雞蛋，是推薦食用的等級；從蛋黃系數(shù)看，室溫貯存下的雞蛋第1周、第2周為二級蛋，第3周降為三級蛋，已經(jīng)不建議食用。冷藏雞蛋的蛋黃系數(shù)第5周為0.40，是一級蛋，第6周為0.39，降為二級蛋。冷藏條件下，前3周的雞蛋品質(zhì)跟新鮮雞蛋差別不大。 　　綜合以上各種指標，建議大家購買雞蛋時，優(yōu)先購買打印日期最新的產(chǎn)品，而且烘焙選擇冷藏柜中擺放的。如果習慣購買散裝蛋，優(yōu)先選擇大型超市、大農(nóng)貿(mào)市場等交易流通快的地方，保證買到的雞蛋新鮮，且應少量多次地購買。新買的雞蛋應該放入冰箱中冷藏，并且烘焙在5周內(nèi)吃完。如果不便放入冰箱，烘焙選擇陰涼的地方貯存，且烘焙在2周內(nèi)食用。此外，雞蛋的貯存期和雞蛋品種有很大關(guān)系，烘焙不要到臨界期限再吃，以免帶來食品安全風險。

　　家人、 朋友和攝影師都非常的期待新人夫婦手牽手握著蛋糕刀、切蛋糕的時刻。不僅僅是來賓們終于等有機會品嘗為這個婚宴創(chuàng)作的華麗點心，更是因為這是婚禮的經(jīng)典時刻，是見證新人夫婦甜蜜的時刻。并且，切完蛋糕以后，你的來賓如果有急事這時候離開也是婚宴也是沒問題的了。 　　烘焙與酒店的餐飲服務部門聯(lián)系好，在切蛋糕的15分鐘前將蛋糕準備好，放置在準備切蛋糕的位置上。因為餐飲部門準備來賓食用的切蛋糕的脫盤、香檳杯和吃蛋糕的刀、叉都需要一定的時間。所以為了確保不出差錯，烘焙提前與餐飲部門協(xié)商好時間。 蛋糕抹臉 　　2. 蛋糕抹臉 　　這已經(jīng)逐漸成為婚禮上的一種傳統(tǒng)，雖然有些浪費蛋糕，但是卻可以使婚禮上樂趣橫生。如果你不介意蛋糕弄臟臉，那么久可以盡情的與好友、來賓們一同來分享這個游戲的樂趣。在玩的同時，建議不要太過頭。隨時準備一些額外的餐巾，以免到時候妝容被弄花了。

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