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　　由于使用的烘焙原料和凝固劑的不同，所以做出來的布丁和果凍樣子是不一樣的。果凍是透明的，而布丁則是不透明的。當(dāng)然在口味上面布丁和果凍的區(qū)別也是很明顯的哦！ 杏仁粉是由杏仁去皮研磨成粉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與杏仁一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。因此，很多無谷物食譜中使用杏仁粉做原料。但是，很多烘焙者不知道的是，杏仁粉的熱穩(wěn)定性差，高溫烘焙后很可能會(huì)產(chǎn)生大量的氧化脂肪酸，對(duì)人體產(chǎn)品危害。下面，讓我們一起來了解下，用杏仁粉進(jìn)行烘焙，有哪些危害吧！ 　　杏仁粉常用于烘焙無谷物和低碳水化合物的烘焙產(chǎn)品。相對(duì)普通面粉而言，會(huì)使產(chǎn)品的組織變得更加的柔軟、蓬松。但是，用杏仁粉烘焙也會(huì)產(chǎn)生很多不健康的后果。只有了解這些有害的方面，你才能夠更加明智地使用杏仁粉烘焙，避免對(duì)身體造成傷害。 　　1. 杏仁粉用量的誤解 　　一杯杏仁粉約有90顆杏仁，一顆杏仁含有7卡路里，那么一杯杏仁粉含有640卡路里。所以在使用杏仁的時(shí)候，不能簡(jiǎn)單地將杏仁當(dāng)做普通堅(jiān)果使用。 　　例如，在杏仁薄煎餅配方中，加1 1/2杯的杏仁粉在四人份的薄煎餅配方中，相當(dāng)于135顆杏仁，每人食用了33顆杏仁。 　　想象下，如果吃一顆顆的杏仁，或者你吃十幾顆就會(huì)停下來，告訴自己吃夠了。但是當(dāng)食用杏仁粉烘焙的產(chǎn)品時(shí)，你對(duì)食用的杏仁數(shù)量是完全沒有概念。 　　2. 杏仁粉含有大量容易引發(fā)炎癥的多不飽和脂肪酸 　　杏仁粉中20%的脂肪是多不飽和脂肪酸，而這種脂肪酸對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生很多有害的問題。 　　多不飽和脂肪酸易產(chǎn)生的健康問題：

　　2、對(duì)于恢復(fù)體力來說，巧克力牛奶比那些功能飲料更有效果——同時(shí)也更健康。 　　3、瑞士是世界上巧克力人均消費(fèi)最多的國(guó)家，瑞士公民們平均每人每年要吃掉240條巧克力(每條約25到40克)。 　　4、德國(guó)巧克力蛋糕是以它的發(fā)明者——Sam German的名字命名的，和德國(guó)其實(shí)并沒有什么關(guān)系。 　　5、在二戰(zhàn)期間，意大利糕點(diǎn)師們?yōu)榱颂岣咔煽肆Φ墓?yīng)量，將榛子等混在巧克力中，發(fā)明了能多益(Nutella)。在那時(shí)，巧克力非常昂貴，糕點(diǎn)師們不得不想出一個(gè)新的且更便宜的配方。 　　6、25%的三角巧克力是在機(jī)場(chǎng)免稅商店中被售出的。 　　7、與很流行的說法相反，巧克力并不會(huì)引起粉刺。所以完全不用擔(dān)心在吃下一條巧克力后會(huì)使皮膚惡化。 　　8、在黑白電影時(shí)代，巧克力糖漿被用于模擬血液。所以那時(shí)的演員、制作人和其他參與者都有可能變成吸“血”鬼。 　　9、巧克力、性和笑就是大腦健康的關(guān)鍵。如果你想知道什么會(huì)比這些更有效果，那不妨將它們結(jié)合在一起吧。 　　10、這是世界上最大的巧克力，想象下從它上面咬下一口會(huì)是什么感受吧。 　　11、巧克力牛奶是牙買加人發(fā)明的，它被愛爾蘭一位植物學(xué)家當(dāng)作藥劑賣入歐洲。 　　12、黑巧克力中含有一種化學(xué)物質(zhì)，它會(huì)在我們體內(nèi)轉(zhuǎn)化為苯基乙胺——我們戀愛時(shí)也會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)。所以我們不僅愛戀愛，也愛巧克力。 　　13、巧克力對(duì)牙齒是有好處的，它有助于對(duì)抗口腔烘焙并減緩牙齒衰老。據(jù)日本科學(xué)家說，巧克力相對(duì)于其他糖果而言，對(duì)牙齒的傷害真是少得太多了。 　　14、巧克力中含有一種化學(xué)物質(zhì)，很類似于烘焙原料中另一種化學(xué)物質(zhì)，它能夠使人感覺很棒甚至上癮。再吃一條巧克力嗨一嗨吧。 　　15、每周至少吃5次巧克力可以使心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)降低60%。這種強(qiáng)心的方式你一定很喜歡。 　　16、如果你吃完了一罐能多益，你可以往罐子中加入熱牛奶，這樣就能做成一杯熱巧克力了。

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