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許多高鈣食物之一。 　　8. 溫和性 　　喝牛奶過(guò)敏的一種常見(jiàn)原因是它能刺激胃產(chǎn)生過(guò)多的粘液，而羊奶不會(huì)。牛奶含有高脂肪，這可能會(huì)增加粘液的積聚。此外，研究發(fā)現(xiàn)，羊奶的脂肪球是牛奶的九分之一大小，這可能是不會(huì)刺激腸道的另一個(gè)可能的原因。 　　9. 超級(jí)有營(yíng)養(yǎng) 　　在自然療法醫(yī)學(xué)上，山羊被稱為生物有機(jī)鈉的動(dòng)物，他們也與活力、彈性有關(guān)。而牛是鈣的動(dòng)物，以穩(wěn)定和沉重為主。生物有機(jī)的鈉是一種重要的元素，能保持關(guān)節(jié)移動(dòng)的靈活度和身體柔軟度。羊奶歷來(lái)有藥用文化，用來(lái)滋養(yǎng)和再生神經(jīng)系統(tǒng)的一種藥物。羊奶的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。一杯羊奶中有將近35%的日常需要的鈣。含有極高的核黃素，僅僅一杯羊奶便能提供日常需求的20%的核黃素。再加上其含有大量的磷、維生素B12、蛋白質(zhì)和鉀。事實(shí)上，甘地在堅(jiān)持了一段很長(zhǎng)時(shí)間的禁食后，通過(guò)飲用羊奶來(lái)令自己人體恢復(fù)活力。 　　10. 比牛奶毒素少 　　如文中開(kāi)始提到的，大部分的奶牛都灌滿了牛的生長(zhǎng)激素以及其他藥物，如此產(chǎn)出的牛奶并非完全烘焙，畢竟在一個(gè)特定的非自然方式所產(chǎn)。而山羊則很少被喂養(yǎng)這些物質(zhì)。所以，羊奶不僅是對(duì)你更有營(yíng)養(yǎng)，但也更少毒素。 　　11. 提高免疫系統(tǒng) 　　羊奶含有一種叫“硒”的礦物質(zhì)，是保持免疫系統(tǒng)強(qiáng)大和正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)關(guān)鍵又基本的礦物質(zhì)。 　　為什么你應(yīng)該喝羊奶牛奶 　　以上這些只是羊奶的其中一些健康益處，其實(shí)還是有很多沒(méi)有提及。它不僅含有更多的營(yíng)養(yǎng)滿足你的身體需求，而且它沒(méi)有如牛奶的添加劑，所以是更健康的選擇。 　曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語(yǔ)的cookie是由德文koekje來(lái)的，意為“細(xì)少的蛋榚”?，F(xiàn)在，全世界各地有著成千上萬(wàn)的曲

　　1.雞蛋是整個(gè)下去還是打散下去。有沒(méi)有區(qū)別？ 　　做蛋糕的話筋度要低，所以要減少揉面次數(shù)，理論上可以稍微把雞蛋打散一點(diǎn)再加入。但是因?yàn)橛玫膽?yīng)該是低粉，所以差別不會(huì)很大。但是如果是做challah面包的話，順序就有點(diǎn)講究了，應(yīng)該先用面粉、水、酵母混合，不要過(guò)分?jǐn)嚢瑁屍鋋utolyse，然后再加蛋。 　　2. 鹽該加在蛋里還是面粉里？ 　　鹽要作用于面粉中的酶，必須得有水才行。對(duì)于做蛋糕來(lái)說(shuō)，你鹽直接進(jìn)干面粉，要開(kāi)始生效也要等到雞蛋和水加入以后，這和你把鹽打入雞蛋再加入干面粉是一樣的。但是做面包就不一樣了。普遍的辦法是先把除了鹽以外的材料混合，攪拌出筋，再往已經(jīng)出筋的面團(tuán)里加鹽。這樣可以加速面筋形成。 　提拉米蘇在意大利，它的口碑遠(yuǎn)超過(guò)起司蛋糕。其實(shí)更吸引我的，是它在意大利文中的含義“帶我走”，看到這三個(gè)字，你會(huì)不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)心悸的感覺(jué)？ 　　提拉米蘇是一種意大利式的甜品，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、膩，柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜，因?yàn)橛辛丝煽煞?，所以略略有一點(diǎn)點(diǎn)不著邊際的苦澀。粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。 　　沒(méi)有香蕉船般五彩艷麗，也不想芝士蛋糕般獨(dú)色單調(diào)，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴里，涼得來(lái)不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有粘滑稠稠地包容著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會(huì)肆意地在全身每一處洋溢。 　　提拉米蘇蛋糕制作方法

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