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　　適應(yīng)市場變化。適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀弧⒔?jīng)濟、社會條件的變化，同一生產(chǎn)線希望能進行多層次深加工，有能力進行生產(chǎn)調(diào)節(jié)，發(fā)展前景廣闊，有利于開拓國內(nèi)外市場；與投入物特性相匹配，統(tǒng)籌考慮資源供給，適應(yīng)原料和其他輔助材料的加工要求；所選機械設(shè)備使用同樣投入物時，盡量獲得比其他機械設(shè)備更廣泛的產(chǎn)品組合；適應(yīng)工藝技術(shù)要求，應(yīng)同項目的生產(chǎn)能力相匹配，烘焙餅店主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間相互配套；滿足工藝要求，保證產(chǎn)量與質(zhì)量；與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案相適應(yīng)，滿足現(xiàn)有技術(shù)條件下的使用要求和維護要求；與安全環(huán)保相適應(yīng)，確保安全生產(chǎn)，盡量減少"三廢"排放；根據(jù)人類工效學(xué)原則，考慮機械設(shè)備對環(huán)境和操作人員的影響。 　　3. 可靠性高。機械設(shè)備成熟度高。采用已充分驗證并經(jīng)過使用的設(shè)備，不能冒險采用未經(jīng)中試就轉(zhuǎn)為生產(chǎn)的設(shè)備，未經(jīng)生產(chǎn)實踐或有遺留技術(shù)難題的新設(shè)備不能盲目采用；生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對人員造成危險，不應(yīng)向工作場所和大氣排放超過國家標準規(guī)定的有害物質(zhì)，不應(yīng)產(chǎn)生超過國家標準規(guī)定的噪聲、振動、輻射和其他污染。使用壽命長，機械設(shè)備無故障工作時間長，機械設(shè)備投入使用如出現(xiàn)故障可以修復(fù)，使用到一定極限后則不能再修復(fù)使用，未做明確規(guī)定的設(shè)備通常按設(shè)計壽命為20年考慮，使用壽命有具體說明的從其規(guī)定。

　　關(guān)于干佩斯的技巧 　　1. 如果你的干佩斯糖花膏太干燥了，可在使用干佩斯糖花膏前加入植物酥油。植物酥油能起到軟化的作用。 　　2. 使用金屬光澤色粉制作百合花的花粉。將金屬花粉填滿油漆刷并涂在每一朵花上面。 　　3. 為了避免在制作膠糊花的時候出現(xiàn)破裂或者掉色狀況，可以利用金屬絲制作花瓣和葉子。 　　關(guān)于混合技巧 　　1. 通常明亮柔和色調(diào)各半的蛋糕比一整個明亮色彩的蛋糕更受大眾歡迎。顯然，很多蛋糕設(shè)計都喜歡運用較為大膽的色彩，因此，盡情運用你獨特的審美觀吧。 　　2. 假如你要使用紙盆裝飾你的蛋糕，你需要確保紙盆的邊緣用膠帶密封好，以便減少在擠壓時紙盆損壞的幾率。 　　3. 當(dāng)調(diào)和糖霜顏色時，烘焙用干凈的牙簽攪拌著色膏或著色凝膠。充分混合染色凝膠，接著繼續(xù)添加其他顏色的染色凝膠，直到所調(diào)的糖霜是自己想要的顏色。染色總比除掉顏色容易。 　　4. 在裝飾蛋糕前，需要反復(fù)試驗搭配裝飾元素，以確保糖霜的性質(zhì)是完美的。 蛋黃醬的主要制作原料是雞蛋和油。因此，制作蛋糕的時候，我們可以用蛋黃醬來替代雞蛋。當(dāng)然，這種方法只適用于一部分配方。蛋黃醬更適用于制作重口味的蛋糕，例如巧克力蛋糕和香草蛋糕。這樣蛋糕的原味才不至于被蛋黃醬所覆蓋。使用蛋黃醬替代雞蛋可以制作出更加濕軟、香氣濃郁的蛋糕。

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