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　　可見要制作出高質(zhì)量的海綿蛋糕，食鹽的添加是極其的重要。 在烘焙中，有很多人經(jīng)常將煉乳、淡奶和甜煉乳三種乳制品混淆。實(shí)際上，雖然這三種乳制品都是由新鮮牛奶蒸餾去掉水分后所制成，但是使用在烘焙食品中，所制作出來的烘焙食品差異是非常大的。煉乳與甜煉乳的區(qū)別在于，甜煉乳中添加了糖分。在烘焙配方中，煉乳和淡奶是不能夠相互替代的。 煉乳P

　　能量373千卡、蛋白質(zhì)41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.6克、葉酸5.3微克、膽固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黃素0.24毫克、煙酸4.7毫克、維生素E2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉1929.2毫克、鎂24毫克、鐵3.3毫克、鋅4.43毫克、硒9.16微克、銅0.19毫克、錳0.19毫克。 　　營養(yǎng)分析 　　豬肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。 　　豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。 　　相關(guān)人群 　　一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。 　　食物相克 　　豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。 　　豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。 　　不少人把肉松歸為“垃圾食品”，認(rèn)為它沒什么營養(yǎng)。其實(shí)，肉松不但味美可口，加工后的一些營養(yǎng)成分甚至還要優(yōu)于瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉松。 　所謂的小麥粉就是用小麥磨成的粉，對它，我想大家一定不陌生吧。小麥粉是我國北方百姓的主食之一，我們經(jīng)常吃的不管是面條還是饅頭等，都是用

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