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　　椰蓉是椰絲和椰粉制作的，可以增加烘焙食品的口味，又可以裝飾其表面。蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養(yǎng)成分。椰蓉有著淡淡的椰子香味，可以增加營養(yǎng)棒的甜味。椰蓉中所含有的脂肪是對人體有益的健康脂肪，可以幫助肝臟解毒、促進(jìn)消化、增加飽足感。 營養(yǎng)棒2 　　天然健康營養(yǎng)棒的制作方法 　　配料： 　　四分之三杯 紅棗、無花果或李子干(或二分之一杯葡萄干) 　　四分之一杯 杏仁 　　四分之一杯 腰果 　　3-4茶匙 有機烘焙原料籽 　　3-4茶匙 亞麻籽 　　1茶匙 肉桂粉 　　四分之茶匙 姜粉

　　一般人普遍誤認(rèn)植物性奶油比動物性奶油健康，其實，原本健康的植物油，透過氫化的過程中，原為“順式”的脂肪加工卻轉(zhuǎn)為“反式”脂肪酸，會提高壞膽固醇于血管中的沉積量，改變細(xì)胞膜的成分，降低細(xì)胞對抗致癌物質(zhì)的能力，對心血管造成不良影響。有研究顯示，如果每天攝取5克反式脂肪，心臟病的發(fā)病機率會增加25%，并更會提高人體中的壞膽固醇，造成肥胖、三高、心血管疾病等問題。 　　從2004年開始，丹麥烘焙禁止任何含有超過2%以上的反式脂肪商品進(jìn)行販?zhǔn)?，臺灣也自2008年起，要求食品包裝上需標(biāo)示反式脂肪酸的含量。但若每100公克的食品中，反式脂肪酸含量小于0.3克，則包裝可標(biāo)示為0，其實食用“零反式脂肪酸”的食物，可能還是攝取到反式脂肪。 　　相反的，反式脂肪也存在于動物性奶油中，由牛、羊等反芻動物消化作用而產(chǎn)生的天然產(chǎn)物，而且量少；最具代表性的成分是“共軛（反式）亞麻油酸（CLA，conjugatedlinoleicacid）”，這樣的反式脂肪為天然反式脂肪，并非化學(xué)加工而產(chǎn)生的“人造”反式脂肪，對我們的身體并不具健康的負(fù)面影響。

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