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籽莧菜籽的英文名稱是amaranth，在希臘語中意味著“永恒”。事實上，這種細小的植物種子確實是有一些歷史年頭了，在美國南部和墨西哥的古文明中，莧菜籽是一種重要的食物來源。在復興時期，莧菜籽被認為是一種具有高營養(yǎng)價值的無麩質(zhì)谷物。無麩質(zhì)飲食是近些年來非常流行的一種飲食方式，下面來看看無麩質(zhì)食品中使用莧菜籽的十個理由吧! 　　1. 與其它的無麩質(zhì)谷物相比，莧菜籽含有更多的蛋白質(zhì)。莧菜籽中所含有的蛋白質(zhì)含量比同等分量中小麥中含有的蛋白質(zhì)還要多。一杯莧菜籽含有28.1克蛋白質(zhì)，而燕麥緊隨其后，含有26.3克蛋白質(zhì)。相比較而言，一杯白大米只含有13.1克蛋白質(zhì)。 　　2. 莧菜籽是賴氨酸和一種重要的氨基酸的良好來源。大多數(shù)的谷物都是含有較低含量的賴氨酸，從而導致其中所含有的蛋白質(zhì)品質(zhì)有所下降。但是，莧菜籽中賴氨酸的含量要高于其他的谷物。食品科學家曾對莧菜籽中所富含的蛋白質(zhì)做過研究，事實上，莧菜籽中所含有的蛋白質(zhì)可以與牛奶中所含有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值相提并論。這也就意味著，莧菜籽含有人體必需的賴氨酸，能夠幫助腸道更好的吸收營養(yǎng)。 　　3. 莧菜籽中所含有的蛋白質(zhì)的另一個優(yōu)勢是，其中所含有的主要蛋白質(zhì)是“白蛋白”和“球蛋白”。相比較白蛋白和球蛋白而言，在小麥中的主要蛋白質(zhì)是被稱為“醇”，被視為不可溶性和消化的。莧菜籽中所含有蛋白質(zhì)的數(shù)量和類型都使其成為了優(yōu)良蛋白質(zhì)的植物來源。 　

　　1.伏特加：酒體本身沒有特殊氣味，所以用法百搭。除了可以做常見的清淡型雞尾酒基酒以外，像慕斯、乳酪蛋糕、果凍或者烘焙原料店加盟中都可以加入伏特加，不影響口味口感，只增加酒香和烈性。 　　2.朗姆酒：朗姆酒的甜度相對較高，所以做菜的時候代替糖功能完全滿足，還增加了酒香，如果是肉類食材，還可以去異味增香。 　　3.雪利酒：雪利酒不僅僅與大閘蟹最配，烹飪的時候也可以代替中國料酒，而且味型更厚重，在炒鍋內(nèi)溫度最高的時候淋入，揮發(fā)掉酒精，順勢帶走雜味只留濃香。 　　新鮮香草豆莢 　　許多的西點都含有香草豆莢，它常常被稱為是一種魔幻的香料，因為它可以為多數(shù)食物和飲料創(chuàng)造奇跡。它除了美好的味道與香氣外，能鎮(zhèn)定身心，使人感到愉悅。好的香草豆莢要長于14cm，柔軟，飽滿，無疵點，無擦傷，呈均勻的褐色，水分含量低于25%。 薩芭雍SABAYON，是提拉米蘇外另一道意大利極為著名的甜點。作為意大利甜點的代表感覺只要它們一出場，餐桌就變成了時尚的春裝發(fā)布會的天橋：外貌絢麗且風靡全球。 　　薩芭雍是一道典型的歐洲宮廷甜點美食，做法和食材極度簡單。但令人驚訝的是薩芭雍只用了不到十種材料，就把‘甜’以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，冷、熱、甜、鮮，微醺與凌冽之間的嬌柔，交糅融合最后達到烘焙。 其特殊口感和讓人微醺陶醉的滋味迷倒了許多喜愛美食的朋友。

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