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英國圣誕蛋糕是一種水果蛋糕,使用很多水果制作而成。蛋糕通常是在圣誕節(jié)前兩個月制作而成,然后浸泡在白蘭地酒里面。但是,這種圣誕蛋糕的烘焙配方并不是固定的,可以用不同的原料制作出不同形狀的蛋糕,甚至還可以在蛋糕表面淋上一層奶油結(jié)霜。 8. 帶有蜜餞的國王蛋糕(Bolo Rei)——葡萄牙 帶有蜜餞的國王蛋糕Bolo Rei是葡萄牙一種傳統(tǒng)的圣誕蛋糕,是根據(jù)圣經(jīng)故事中的三個國王的皇冠這個故事制作而成的,蛋糕中間是圓形中空的,然后用蜜餞水果作為珠寶裝飾在上面。這種蛋糕的制作方法從十九世紀的法國就開始制作了。直到1892年,葡萄牙貴族的烘焙原料店加盟烘焙坊——Confeitaria Nacional開張,這種蛋糕就成為了葡萄牙的一種特色食品。這種國王蛋糕一般是在圣誕節(jié)作為早餐來吃。 9. 烘焙原料蛋糕(Makowiec)——波蘭 波蘭的圣誕節(jié)要吃烘焙原料蛋糕,這種蛋糕卷是用發(fā)酵面團卷上烘焙原料粒而制作成的?;蛘呤菍⒑姹涸狭Ec核桃碎混合在一起,然后填充在蛋糕卷里面。烘焙原料粒只有芝麻的四分之一大小,一口咬下去,滿嘴都會咯吱咯吱的作響,瞬間整個味蕾都充滿了堅果般的香味。 可可粉這種配料很容易被混淆。一些配方稱這種可可粉為無糖可可,一些又稱為可可粉,還有一些配方稱之為天然可可,而另外一些又稱其為堿化可可。那么這些不同的稱呼究竟是怎么回事呢?有何區(qū)別?可可粉與熱可可是否有什么聯(lián)系?跟著小編一起揭開謎底吧! 天然可可粉是如何制成的? 天然可可粉的制作過程和普通的巧克力的制作過程很相似:烘烤發(fā)酵好的可可豆,然后把可可油和巧克力液體提取出來。當巧克力液體烘干處理后,再將其磨成粉,這就是我們所熟知的可可粉。這就是天然的或是稱為常規(guī)的可可粉。 如何選購天然的可可粉 當購買天然可可粉時,其原料應該只有可可,而不會在原料表中提及堿或有堿化處理的標簽,更不會有任何的糖粉。 天然可可粉的使用方法 天然可可粉有濃烈的巧克力味道,但是也比較苦澀。顏色方面比堿化可可要淡一些。 如果配方中沒有烘焙用天然可可粉或堿化可可粉,那就選用前者。作為巧克力的濃縮產(chǎn)品,可可粉常用于需要增加巧克力濃郁味道的配方中,但是它并沒有脂肪、糖類或其他常規(guī)巧克力中含有的成分。天然的可可粉非常適用在布朗尼、軟糖、蛋糕和曲奇的制作當中
喝脫脂牛奶的人不會因為脫脂而缺少了營養(yǎng)或基本但重要的蛋白質(zhì)。牛奶含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂、維生素A、維生素B12、維生素D和維生素K。我們一生都受益于牛奶。喝牛奶,令我們的骨骼和牙齒更堅固,同樣地,對我們的心臟和眼睛也有益處。這些好處都離不開脫脂牛奶。一般來講,脫脂牛奶含有90卡路里和不到0.5克的脂肪,但它仍將有8克的蛋白質(zhì)。此外,每杯牛奶含有的維他命或營養(yǎng)足夠高。所以每天喝一杯或兩杯牛奶便可以補充整個日常健康飲食所需的相關(guān)營養(yǎng)。 真的健康? 我們每個人一出生烘焙口嘗的就是牛奶,而隨著慢慢長大,我們又被一次又一次地提醒道牛奶在整個膳食中起著重要作用。同時,我們又被時刻教導說高脂的食品對我們健康不利?;谶@兩種考慮,選擇低脂或脫脂牛奶是合理的不二選擇。 椰蓉是烘焙常用的輔料,這個自己也是可以做。自制的椰蓉,本身就有甜味,比買來的更香些。 椰蓉的做法其實用一句話就解釋清楚了:椰肉打碎然后烘干。 兩種方法:放到鍋子里炒干和放到烤箱里烘干??傮w來說耗時都是比較長的,相對而言炒干的方法略快些,但是炒的話一直攪拌挺麻煩的,而烤箱版則要省事得多。 材料:椰子1個 1.老椰子敲開取椰肉。關(guān)于開椰子,如果沒有榔頭之類的工具的話可以砸開; 2.如果直接做的話就把鮮椰肉放到攪拌機里打; 3.另外做椰漿之類的飲品時過濾出來的渣也可以再利用,瀝干水分以后就可以用來做椰蓉; 4.得到椰肉碎后,可以直接P
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