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線下。蹲或者彎腰讓你的眼睛與刻度正好持平。您可能會(huì)注意到，液體的頂面并不是完全爬上容器刻度的邊緣。這是由于表面張力和液體的上表面的形狀稱為半月板。 　　為了測量準(zhǔn)確，慢慢加入液體至底部的彎月面與刻度杯是完全水平。 　　重要提示：因?yàn)闈窳勘笥诟闪勘蠖鄶?shù)的濕量杯一刻度分量可以容納干量杯至少兩個(gè)刻度，如果你填補(bǔ)并超過頂部劃線。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，用干量杯或干勺子更容易測量少量的濕成分(例如一個(gè)夸脫或更少。例如，當(dāng)一個(gè)配方要求1/4杯脫脂乳，我拿出我的干量杯或者使用我的湯匙測量四次，而不是用我的液體測量杯。 　　如何使用干性配料量杯 　　干性配料，如面粉和糖，烘焙用干性量杯測量。有許多方法來填充一個(gè)干性量杯——過篩、勺入、挖取，但信不信由你，你填滿一個(gè)干燥的測量杯的方法會(huì)嚴(yán)重改變原料的測量質(zhì)量。 　　這里我們介紹的標(biāo)準(zhǔn)測量技術(shù)稱為“浸入和掃除”。 　　為了做到這個(gè)方法，你的干性配料應(yīng)該裝在一個(gè)廣口袋子或瓶子里。將你的干量杯浸入容器中的配料里并提起來，讓干性材料從

　　薩芭雍也可以代表一種口味，最主要的特征是酒香濃郁。這道意大利的甜點(diǎn)所用的甜酒原本應(yīng)該是西西里島制造的Marsala，不過因?yàn)檫@種酒現(xiàn)在是很難買到的，所以現(xiàn)在很多人都開始習(xí)慣使用朗姆酒來作為其中的甜酒配料。例如很多人都喜歡在巧克力薩芭雍，烘焙原料店加盟薩芭雍還有櫻桃薩芭雍等口味的薩芭雍中用到甜酒。 　　提煉薩芭雍最美的味道，其實(shí)最關(guān)鍵的地方是在于溫度嚴(yán)格控制在84攝氏度。否則，糖水、甜酒和雞蛋達(dá)成的奶泡會(huì)在幾分鐘內(nèi)消失。隔水加熱的溫度小心不要太高，以免蛋黃熟掉或出現(xiàn)硬塊。最后新鮮水果建議可挑選略帶酸度、不太硬的水果如草莓、奇異果、櫻桃等。 Chocolate Brownie巧克力布朗尼，又稱波士頓布朗尼，19世紀(jì)末發(fā)源于美國，20世紀(jì)上半葉于美國、加拿大廣受歡迎，后成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間 ，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。有時(shí)會(huì)覆上一層乳脂軟糖(fudge)，或是在蛋糕體中混核桃一類的干果和碎片(巧克力、奶油糖果、花生醬或其他)。 　　土生土長美國味 　　Brownie’s Story

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