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錯誤#11 過快地將蛋糕從烤爐里取出 在從烤爐取出蛋糕前,一定要檢查蛋糕是否烤熟。每個烤爐的性能都不一樣,即使按照配方中要求的時間,出來的蛋糕也未必烤熟,所以一定要先測試蛋糕的烤熟程度。烘焙的測試方法是用牙簽插入蛋糕中間,當取出的時干凈的牙簽時,證明蛋糕烤熟了,此時就能將蛋糕移出烤爐。當然,也有例外的情況,例如制作軟稠的布朗尼蛋糕。 錯誤#12 還未冷卻就急著切蛋糕
.1、電動打蛋器: 用來打發(fā)蛋白,打發(fā)鮮奶油及奶油等; 2、廚用電子秤:做西點不同做中點,材料不準就容易失敗,所以稱是必須的; 3、烤箱; 4、攪拌機; 5、冰柜; 6、單門發(fā)酵箱;
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