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　　4. 幸運(yùn)的象征物 　　在婚禮的傳統(tǒng)中還是有一個(gè)相當(dāng)受歡迎的甜蜜傳統(tǒng)，是將一枚黃金或者白銀的戒指藏在婚禮蛋糕中。戒指放在婚禮蛋糕中有著特殊的含義，通常吃到這塊蛋糕的來賓被認(rèn)為是具有特殊的好運(yùn)。不過要注意的是，烘焙在來賓大口吃蛋糕之前提醒他有戒指的存在，以免來賓不小心將戒指吞下去了。

　　烘焙、長(zhǎng)時(shí)間低溫發(fā)酵的面團(tuán)。餅底面粉一般用春冬兩季的甲級(jí)小麥研磨而成，經(jīng)過72小時(shí)-6℃的充分發(fā)酵，面團(tuán)口感才更加勁道； 　　第二、保證新鮮，根據(jù)顧客點(diǎn)訂的同時(shí)現(xiàn)訂現(xiàn)做，而非使用事先拍制好的冷藏餅底； 　　第三、手工制作。面必須用手揉，由專門的披薩制作廚師，手工拋制餅底使其經(jīng)過空中自然的旋轉(zhuǎn)，達(dá)到規(guī)定尺寸的傳統(tǒng)制作方法； 　　第四、篩盤烘烤。披薩按照烤制工藝分為含油鐵盤烘烤和無(wú)油篩盤烘烤，相比鐵盤，篩盤烘烤保證產(chǎn)品的清淡爽口，讓人們遠(yuǎn)離油炸食品對(duì)健康的危害。 　　為什么要是馬蘇里拉芝士？ 　　純正芝士是披薩的靈魂，正宗的披薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的馬蘇里拉（Mozzarellas）芝士。Leprino Food產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)展副總裁Rick Barz，提示了為什么馬蘇里拉芝士成為了披薩的連載體?！榜R蘇里拉的味道相當(dāng)?shù)梢愿玫膸С雠_的味道。熔化和流程特征的結(jié)果表示，在披薩制作過程中，它是使其他味道徹底融入整個(gè)披薩的完美載體。它帶著意式辣味香腸的香料味道均勻的融入整個(gè)披薩，而卻不會(huì)影響其他餡料的味道。”而低檔的冒牌貨，雖然他們被調(diào)成類似的味道，并無(wú)法像真正的馬蘇里拉那樣發(fā)揮作用。 　　許多連鎖商選用百分之百的純馬蘇里拉芝士或各種馬蘇里拉芝士的混合乳酪，世界排名前三的披薩連鎖品牌--棒約翰（烘焙原料 John）和達(dá)美樂（Domino’s），據(jù)2家公司的發(fā)言人講，他們均使用優(yōu)質(zhì)百分之百純馬蘇里拉的特有混合芝士。 　　披薩醬，飽含陽(yáng)光的美味 　　披薩醬=番茄醬？

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