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中的可可脂能達(dá)到鎖水、保濕肌膚、改善干燥膚質(zhì)、減少皺紋的功效。除此之外，可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護(hù)人體對(duì)抗一系列疾病。 　　4. 制作太陽(yáng)油 　　市面上的大量的太陽(yáng)油都具有可可脂這種成份。因?yàn)榭煽芍艽龠M(jìn)皮膚變黑。它也能直接涂在身體上，或者混合其他精油一起使用。注意，可可脂僅用于戶外曬黑，但不完全保證肌膚免受曬傷。 　　5. 制作藥用品 　　可可脂還能用于制藥業(yè)中。由于它具有潤(rùn)滑的質(zhì)感以及香氣，因此，它成為不少藥膏和肛用藥的原料。 喜歡吃甜點(diǎn)的人，一定不要錯(cuò)過(guò)漏斗蛋糕。這是一種在國(guó)外的各種機(jī)會(huì)、節(jié)日慶祝、嘉年華和街市上非常常見的甜點(diǎn)。這種蛋糕是用油炸面團(tuán)加糖加奶油，可以搭配果醬、糖分和其它的一些頂料，酥脆可口，讓人欲罷不能。對(duì)于漏斗蛋糕的起源歷史上并沒(méi)有明確的記載，但是不同文化下有著不同的說(shuō)法。 漏斗蛋糕 　　漏斗蛋糕，英文名是Funnel Cake，是一種節(jié)慶和街市的特色美食，經(jīng)常出現(xiàn)在廟會(huì)、棒球場(chǎng)、演唱會(huì)、節(jié)日慶典等各種派對(duì)上。漏斗蛋糕是一種油炸的蛋糕，是將特殊材料制作的面糊倒入一個(gè)特別設(shè)計(jì)的漏斗式的大壺中，面糊通過(guò)漏斗變成粗條形狀，落到滾油里就可以油炸成金黃色的漏斗蛋糕。最后，搭配上果醬、糖粉和其他的一些頂料就可以了。 　　雖然關(guān)于漏斗蛋糕的起源大多數(shù)人都會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到具有德國(guó)血統(tǒng)的賓夕法尼亞荷蘭人，但是大多數(shù)國(guó)家文化中也有著關(guān)于這種甜點(diǎn)不同的版本。漏斗蛋糕的制作方法有點(diǎn)像油炸面團(tuán)、油煎餅、炸圈餅，這類食品通常在假日和街上的集市非常常見。在歷史上，漏斗蛋糕有著幾個(gè)不同的名字，例如，一種類似漏斗蛋糕的小吃在西班牙被稱作西班牙油條，可以用來(lái)搭配茶或者烘焙原料店加盟當(dāng)做早餐來(lái)吃。 　　雖然對(duì)于漏斗蛋糕的起源沒(méi)有非常明確的說(shuō)法，但是最廣為人知的是說(shuō)，漏斗蛋糕是由德國(guó)的移民帶到了賓夕法尼亞。據(jù)說(shuō)，他們會(huì)在豐收的時(shí)節(jié)和一些節(jié)日食用漏斗蛋糕。漏斗蛋糕的食譜可能已經(jīng)有二十個(gè)世紀(jì)了，最古老的食譜是出現(xiàn)在1879年的德國(guó)傳統(tǒng)食譜中。最古老的英文版漏斗蛋糕的食譜可以追溯到1935年的烹飪書籍上。食譜上要求將一品脫的甜牛奶、兩個(gè)打散的雞蛋和足夠的面粉制作成質(zhì)地較稀的面糊，然后在加入四分之一茶匙的鹽和二分之一茶匙的泡打粉。食譜要求將所有添加的成分充分徹底地混合在一起，然后通過(guò)漏斗倒入涂有豬油的平底鍋中，蓋上鍋蓋。原始的食譜要求用漏斗來(lái)傾倒面糊，面糊在油炸過(guò)程中會(huì)體積膨脹，炸到金黃色就可以取出，搭配上一些果醬就可以了。 　近幾年來(lái)無(wú)麩質(zhì)飲食日趨流行，在烘焙中我們也常?？匆婈P(guān)于無(wú)麩質(zhì)面包或無(wú)麩質(zhì)糕點(diǎn)的相關(guān)信息。那么無(wú)麩質(zhì)的食品到底是什么樣的呢？ 　　首先我們需要了解的是什么是麩質(zhì)。麩質(zhì)是指在谷物中的一組蛋白質(zhì)。所以小麥、黑麥、大麥，還有燕麥這些谷類都含有麩質(zhì)。麩質(zhì)最基本的作用是令面團(tuán)發(fā)漲并使食物具有彈性的質(zhì)感。在面包加工時(shí)的醒發(fā)過(guò)程中麩質(zhì)蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使面團(tuán)具有堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)。如果沒(méi)有麩質(zhì)，面團(tuán)就不能形成這樣的結(jié)構(gòu)，面包也就不能發(fā)酵。 　　麩質(zhì)是很普通的蛋白質(zhì)，所以麩質(zhì)能被大多數(shù)人的胃腸道消化。但有一小部分人卻不能消化麩質(zhì)蛋白。他們食用含麩質(zhì)的食品后

　　吉利丁需要比洋菜更低的溫度才能完全凝固，而洋菜做出來(lái)的點(diǎn)心也不像吉利丁一碰就會(huì)有"顫動(dòng)"的感覺(jué)，同時(shí)它也不會(huì)很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的點(diǎn)心口感較硬脆。 　　什么樣的點(diǎn)心可以考慮用洋菜來(lái)取代吉利丁呢? 　　有些點(diǎn)心中還有其它具有"低溫凝結(jié)特性"的材料，如巧克力、奶油等，幫助點(diǎn)心的凝結(jié)，這時(shí)候洋菜可以取代食譜中吉利丁的使用。 假期的好處在于無(wú)論你走到哪里，各式烘焙食品都能呈現(xiàn)在眼前。幾乎經(jīng)過(guò)每家每戶，你都會(huì)被那股烘焙的芳香所征服。也有不少人幻想自己家有一個(gè)專用烘焙師，或者擁有一個(gè)烘焙師妻子。每當(dāng)假期的降臨，烘焙肯定成為全城關(guān)注的話題。談及影響烘焙的因素，你可能沒(méi)有想到天氣是一個(gè)重要的因素。是的，天氣對(duì)烘焙有很大的影響，尤其下雨天或者濕度很高的時(shí)候。一年當(dāng)中烘焙的烘焙時(shí)刻要數(shù)圣誕節(jié)、點(diǎn)燭節(jié)和元旦了。蛋糕、曲奇和面包的制作過(guò)程會(huì)隨著天氣以及氣壓的變化而變化。為了讓大家在假日期間制作更多美味的烘焙食品，小編將與大家展開一場(chǎng)“烘焙與天氣”的漫談。 　　濕度 　　眾所周知，空氣里面含有一定量的水份。濕度對(duì)烘焙具有一定的挑戰(zhàn)性，主要是因?yàn)闈穸仁谷藗冊(cè)诤姹哼^(guò)程中反復(fù)試驗(yàn)水量。空氣中的水蒸氣會(huì)影響整個(gè)烘焙過(guò)程。濕度將決定你的烘焙食品在烤爐里呆多長(zhǎng)時(shí)間，但是調(diào)整烘焙時(shí)間并不是解決濕度這個(gè)因素的烘焙方法。 　　干性配料容易吸收水分 　　面粉、白砂糖、鹽、蘇打粉以及泡打粉等這些干性配料在空氣中極易吸收水分?？諝鉂穸雀邥r(shí)，干性配料顯得較濕潤(rùn);而濕度較低時(shí)，干性配料較干。如果在烘焙過(guò)程中，你沒(méi)有細(xì)心留意濕度的微小變化，烘焙食品的最終口感會(huì)受到影響。如果在空氣濕度高的時(shí)候烘焙，那么實(shí)際烘焙時(shí)間就應(yīng)該比配方上要求的標(biāo)準(zhǔn)烘焙時(shí)間要短一些。相反，在濕度低的時(shí)候烘焙，你會(huì)發(fā)現(xiàn)制作的曲奇、蛋糕和面包較結(jié)實(shí)、硬邦邦或者過(guò)老。

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