云林竹蓀鵝總店座落在美麗富饒的牡丹之鄉(xiāng)菏澤市。魯菜精于制湯,云林竹蓀鵝在苗族特色竹蓀鵝火鍋制作的基礎(chǔ)上揉和進(jìn)魯菜精致、科學(xué)的制湯工藝,使得鵝湯更鮮美,鵝肉更鮮嫩,竹蓀更清脆,更爽口,湯味更醇厚,口感更飽滿。為了把竹蓀鵝火鍋這一特色美食發(fā)揚(yáng)光大,為創(chuàng)業(yè)者提供好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,本中心為全國(guó)的餐飲愛(ài)好者提供竹蓀鵝技術(shù)支持,讓您省去幾萬(wàn)幾十萬(wàn)的加盟費(fèi),讓您以最少的投資賺取最大的利潤(rùn)。

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培訓(xùn)內(nèi)容包括:

1:大白鵝的選擇技巧????????????

2:原材料的識(shí)別及保管???????????

3:菜品成本核算????????

4:竹蓀鵝清淡型養(yǎng)生鵝鍋?????????

5:竹蓀鵝麻辣火鍋????????????

6:竹蓀鵝特色菌鍋??????????????

7:竹蓀鵝特色鹵菜????????

8:大白鵝識(shí)別及初加工???????????

9:竹蓀識(shí)別及初加工???????????

10:鍋型識(shí)別及鍋價(jià)位????????????

11:鹵湯熬制????????????

12:竹蓀鵝特色燴面??????????

13:竹蓀鵝特色小料調(diào)制技術(shù).