新技術(shù)解讀：“眾口樂”牌系列全自動(dòng)多功能餃子機(jī)的成功推出，與本所研發(fā)團(tuán)隊(duì)在新技術(shù)、新材料、新工藝等方面的科學(xué)應(yīng)用是分不開的，包含了眾多研發(fā)人員的心血和汗水，是本所研發(fā)團(tuán)隊(duì)全體工作人員智慧的結(jié)晶。1、冷循環(huán)雙絞龍低速輸面——其原理是在面缸里面設(shè)計(jì)有一個(gè)隱形雙層冷水循環(huán)系統(tǒng)，同時(shí)在面團(tuán)斗里設(shè)計(jì)有兩個(gè)并列的推進(jìn)絞龍，進(jìn)行低速合力推進(jìn)，采用這種“冷循環(huán)雙絞龍低速輸面”推進(jìn)原理，既保證了對(duì)面團(tuán)的推進(jìn)力度，又不會(huì)使面皮產(chǎn)生高溫，因面皮沒有發(fā)生溫差變化，在餃子的成形過程中與手工常溫包餃子的效果是一樣的，口感不受任何影響。 如果采用傳統(tǒng)的‘單絞龍強(qiáng)行高速輸面’推進(jìn)原理，在高速旋轉(zhuǎn)推進(jìn)過程中，絞龍與面缸會(huì)因?yàn)閯×业哪Σ廉a(chǎn)生高溫，而使面皮被糊化，會(huì)嚴(yán)重影響餃子的口感。2、多級(jí)增壓變量供陷——其原理是在餡泵內(nèi)設(shè)計(jì)一個(gè)“工”字形變量裝置，巧妙地加裝在泵芯里面，形成一個(gè)多級(jí)同向增壓變量組合，采用這種“增壓變量供陷”有效增強(qiáng)了供餡的連貫性，提高了供陷的頻率，并可對(duì)餃子餡的多少進(jìn)行量變控制，從而使包制出的餃子更加均勻飽滿。 如果采用“普通供餡”原理，其供陷連續(xù)性差，供陷頻率慢，包制出的餃子不夠均勻飽滿，影響餃子的外觀。3、防粘結(jié)技術(shù)處理——其原理是運(yùn)用新工藝、新材料對(duì)關(guān)鍵的成形部件進(jìn)行特殊工藝處理，在成形部件的表面形成一層堅(jiān)固有效的防粘結(jié)隔離層，有效的阻止了濕面皮對(duì)成形部件的纏繞、吸附，確保生產(chǎn)出的餃子不粘連、不變形、不破損，杜絕廢料產(chǎn)生。 如果不進(jìn)行防粘結(jié)處理，當(dāng)面團(tuán)的水分過多時(shí)，潮濕的面皮會(huì)與成形部件發(fā)生吸附，引起粘連，生產(chǎn)出的餃子易變形破損或不成形，浪費(fèi)原料，影響生產(chǎn)。機(jī)頭規(guī)格與樣式：1、餃子機(jī)頭3-5克、6-9克、10-12克、14-16克、18-20克、20-25克等多種規(guī)格，隨機(jī)只配一個(gè)機(jī)頭，用戶可根據(jù)實(shí)際需求選配適合當(dāng)?shù)仫溩哟笮〉臋C(jī)頭。2、機(jī)頭樣式分平邊、花邊，還有鍋貼、春卷、咖喱餃、四方餃等，各種樣式、規(guī)格的機(jī)頭在各種機(jī)型上均可通用（BJ120型餃子機(jī)除外） 北京眾口樂食品機(jī)械研究所地址：北京市豐臺(tái)區(qū)東鐵營葦子坑2號(hào) 郵編：100079 電話：101-8761286687610199 傳真：101-67635288 聯(lián)系人：舒德宗