產(chǎn)品品牌：錦立

產(chǎn)品型號(hào)：常溫落地式一體機(jī)正開門

熟食品真空速冷機(jī)

一、概述：

熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產(chǎn)必須經(jīng)過冷卻工藝。而冷卻速度和質(zhì)量與產(chǎn)品品質(zhì)和保質(zhì)期有極大關(guān)系。

熟食品真空冷卻技術(shù)完全不同于傳統(tǒng)冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內(nèi)實(shí)現(xiàn)無菌化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以極快的冷卻速度渡過食物細(xì)菌在25~50℃之間的快速繁殖帶，并且可以實(shí)現(xiàn)食品中心和表面同時(shí)冷卻至預(yù)期溫度，最大程度地保證了冷卻的快速性和均勻性，大大提高了食品的品質(zhì)和安全性，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。當(dāng)前，該設(shè)備已成為熟食品生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備。

熟食品真空速冷機(jī)根據(jù)冷卻終溫的不同分為常溫型、中溫型和低溫型三種機(jī)型。

二、主要技術(shù)參數(shù)：

注：有各種大小和型式的機(jī)型可供用戶選擇或定制

三、產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、常溫型速冷機(jī)無制冷機(jī)、無機(jī)械真空泵，系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)部件少，運(yùn)行穩(wěn)定可靠；

2、中溫型速冷機(jī)采用無油低溫復(fù)合真空系統(tǒng)（專利技術(shù)），耐水耐油，經(jīng)久耐用；

3、低溫型速冷機(jī)配置了專利設(shè)計(jì)的抗沖擊蓄能型捕水器，不但捕水效果好，也解決了大量水氣“閃

發(fā)”對(duì)制冷、真空系統(tǒng)的損害，設(shè)備故障率低；

4、具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng)；

5、配置先進(jìn)的PLC、觸摸屏操控系統(tǒng)，顯示清晰、操作方便。專業(yè)的分級(jí)管理與密碼保護(hù)設(shè)計(jì)， 安

全可靠；

6、特有的真空控壓技術(shù)與專用PLC程序配合，能有效減少真空冷卻中湯汁“飛濺”問題；

7、精密數(shù)控加工技術(shù)，保證設(shè)備真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec；

8、真空箱采用符合食品衛(wèi)生要求的304不銹鋼，并且清洗方便。