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：重慶市武隆縣仙女山鎮(zhèn)白果村偏石塔組

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豆腐樹種苗種植技術

豆腐樹苗采用扦插繁殖，根系完整發(fā)達，產(chǎn)地海拔氣候等特有條件，讓樹苗在全國很多地方的異地成活表現(xiàn)很好。異地移栽成活率高現(xiàn)如今，鄉(xiāng)間吃“觀音豆腐”的人已不多見，偶而食之，多是為了換換口味，嘗嘗鮮罷了?，F(xiàn)在崇尚綠色，崇尚自然，在滿桌的大魚大肉間，若有一碗透著墨綠，散著清香的“觀音豆腐”，那一定會使得你久久回味，沉浸在那濃濃的清香之中。
芝蘭農(nóng)業(yè)豆腐柴樹苗目前主要四個規(guī)格：

第一種：去年扦插的，高度50-80公分（因為有頂端截桿以便萌發(fā)更多側枝，從而增加葉片產(chǎn)量和苗木冠幅），粗度在地徑0.8-2.5公分左右

第二種：高度在80-l20公分左右，地徑粗度在0.6-1.5公分左右

第三種：高度在40公分左右，地徑在0.5公分左右

第四種：完全用嫩枝在穴盤里面扦插的，高度在10-20公分之間，這種我們可以連穴盤一起銷售

神仙豆腐的做法簡單而奇特，先是采集鮮嫩的“神仙樹”樹葉，將其仔細清洗后放入盆或桶中，用手往復搓爛或搗成糊狀，等綠瑩瑩的汁水流出后用細布將碎渣濾出，待自然冷卻后，盆里碧綠的汁液便凝結成了亮晶晶的神仙豆腐。按照個人喜好，將其切成小片，拌入鹽，醋，蒜泥，油潑辣子等佐料，一碗美味可口的神仙豆腐就做成了。

學名雙翅六道木，又稱觀音樹(所以也稱觀音豆腐)，多生長于山坡，雜林，葉面光滑細嫩，散發(fā)一種獨特的芳香氣味，滿山彌香。樹葉長得最肥厚，汁水最飽滿，是做神仙豆腐的好時節(jié)。傳說很久先前，因自然災害，土地干旱，顆粒無收，農(nóng)民食不果腹，以吃樹皮，草根為食，餓得奄奄一息。某日，一饑民已經(jīng)幾日未進米糧，餓得想睡覺，睡夢中，一白胡子老頭飄還有至，饑民見此忙跪拜，神仙點化，門前一棵樹，取其葉搗碎，以水沖之。斑鳩葉就能夠食用，可充饑，解暑。饑民醒來，遂跑到門前，果見有一蔸樹葉，忙取之，搗碎攪拌后摻入堿水，做成凍狀豆腐，吃到嘴里，滑溜爽口，涼生生，苦隱隱，頓感精神倍增，餓感頓消。因受神仙點化，故取名曰“神仙豆腐”。

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