.新疆特產(chǎn)----巴旦木（巴旦杏） 又名巴旦杏，含有豐富的植物油、蛋白質(zhì)和許多種微量元素， 新疆巴旦木主要產(chǎn)于英吉沙、喀什市、疏附縣、葉城縣、莎車縣各地，其中英吉沙的更為有名。據(jù)說其品種有 五大家族 、40多個品種，仁兒有苦的，也有甜的，其中有一種薄皮的品種，其皮可以用手指剝開，仁兒的味更香。由于皮薄，好剝，所以維吾爾人稱其為 卡卡孜巴旦木 ，意即 紙皮巴旦木 。 因其形扁如桃，又名扁校桃。是食用果仁的珍貴干果。主產(chǎn)于新疆喀什地區(qū)。果實(shí)橢圓形，成熟時易開裂，果核平滑有凹陷。其肉苦澀不可吃，核仁甘甜。巴旦杏原產(chǎn)古波斯，名 婆淡樹 其品種較多，約有30多個，分為3個品系：軟殼甜巴旦杏品系，成熟較早；一般在8月上旬，果型較小，核殼出仁率較高。品系中優(yōu)良品種較多，有小軟殼、雙仁軟殼、扁嘴褐等。莎車、英吉沙、疏附等縣有栽培。甜巴旦杏品系，成熟較早，通常在8月上旬。果型較大，核殼薄，優(yōu)良品種有早熟薄殼、雙仁薄殼、白薄殼等?？κ驳貐^(qū)各縣均有栽培。厚殼甜巴旦杏品系，成熟期晚，通常在8月下旬，果型大，核殼很硬，經(jīng)濟(jì)價值低。主要品種有大巴旦、石頭巴旦、雙仁石頭巴旦等喀什和阿克蘇等地均有分布。此外，在塔城地區(qū)裕民縣巴爾魯克山的布爾干河畔，有1．2萬畝原生巴旦杏林；為第三紀(jì)殘留的古老樹種。新疆巴旦杏栽培歷史已有1300多年。杏仁經(jīng)濟(jì)價值很高；仁內(nèi)含植物油，蛋白質(zhì)，淀粉、糖， 以及維生素AI、B1；B2和杏仁酶、杏仁甙、鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、鋇、矽等，是制作高級食品的重要原料，也是貴重藥材。近年來，新疆巴旦杏已被部分省市引種。 巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的干果，巴旦木營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55－61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量維生素A、B1、B2和杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。 炒熟椒鹽味的皮很薄，一撥就開,里面的仁香脆可口，是營養(yǎng)最高的干果在外地都巴旦木是一種維吾爾族的一種很奇特的干果，營養(yǎng)價值堪稱所有干果中最高的，如果有機(jī)會，可以查查巴旦木的藥用價值.含有多種礦物質(zhì)，還有很多特別的礦物質(zhì) 由于我地氣候獨(dú)特全年下雨很少，絕對不打農(nóng)藥，所產(chǎn)的產(chǎn)品純天然，是綠色食品。只是氣候干燥風(fēng)沙比較大，產(chǎn)品含有一定的塵土，食用時請用清水漂洗一下就可以直接食用了。儲存方法:放于通風(fēng)干燥處，溫度在10度以下就ok！