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富力友牛肉干精選100%上等黃牛肉,行業(yè)不使用豬肉添加牛肉膏的品牌僅為60% ,假牛肉一般是什么做的呢?照目前市場上的做法來看,一般選用豬肉來作假。有一種做法是:將豬肉注水,然后投入大鍋中與牛頭、牛雜、牛下水等同煮,待七八分熟時撈起稍冷后進(jìn)行壓縮,假牛肉即炮制完成。由于進(jìn)行了反復(fù)注水,纖維粗大像牛肉,普通群眾難以識別。這種“牛肉”雖然假,但因和真“牛頭、牛雜,牛下水等”同煮,畢竟還有點真牛肉味。還有用牛肉膏來偽裝的,牛肉膏是一種添加劑,是食用香精的一種,主要成分是新鮮肉類、味精、水解蛋白等。 ? ? ? ? ? ? ??
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