麻辣香鍋做法學(xué)習(xí)? ? ? ? ? 麻辣香鍋怎么加盟? ? ? ? ? ? 麻辣香鍋底料配方? ? ? ? ? ? ?麻辣香鍋培訓(xùn)?
麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點。據(jù)說，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。
特色麻辣香鍋(20張) 內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求！
麻辣香鍋市場優(yōu)勢
1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬；
2、 麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源；正宗麻辣香鍋3、 麻辣香鍋不用找大廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快；
4、 麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場大、競爭小。
麻辣香鍋的幾個主打品牌:砂道、尚膳廚坊、川菜映像、巴適館、魔鍋坊。
砂道、尚膳廚坊，定位時尚高端私家菜，針對高端消費人群，是一家主要經(jīng)營以川菜菜系為主，湘菜、粵菜為輔的精品私家菜的中，精致的菜? 麻辣香鍋
品、別致優(yōu)雅的環(huán)境僅吸引了廣大的消費者外，更吸引了CCTV—2《美食美客》及《食在中國》欄目專程從北京趕到重慶進行專題拍攝，“翡翠牛肉爽”一舉入圍央視流行旺菜。 川菜映像麻辣香鍋定位于時尚大眾元素，針對家庭、宴請、白領(lǐng)等中檔消費人群，是一家以川菜菜系為主，蒸、涼、燒、炒、燉、火鍋、香辣干鍋、串串香、四川民間小吃兼?zhèn)?，特別是四川的民間小吃口感新鮮、地道，秉以低調(diào)的風(fēng)格迅速紅遍大江南北。
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