?土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族一種特有的小吃。2009年春在湖北開始流行。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。吃著它,完全是一種美食享受。
據(jù)土家人傳說:此餅是在清朝康熙年間,一位武當(dāng)山法名叫德福的僧人,用自制的道教齋菜、健身藥材和丹方香料秘制而成。凡上武當(dāng)山朝拜的香客,品嘗后都交口稱譽(yù),贊不絕口,武當(dāng)山從此弟子滿天,香火鼎盛。后來此技術(shù)傳入樸實(shí)的土家香客之手,幾百年來,它以獨(dú)特的風(fēng)味傳承于土家民間。
土家人對(duì)它推崇備至,每逢豐收過節(jié)大喜的日子,大家歡聚在一起,醬香餅是一道不可或缺的風(fēng)味美食。今天它走出大山,走進(jìn)都市,利用現(xiàn)代工藝設(shè)備,博得無(wú)數(shù)美食愛好者的青睞,在短短半年多的時(shí)間里,暢銷熱賣于全國(guó)很多城市,所到之處,排滿長(zhǎng)隊(duì),供不應(yīng)求,已成為都市生活中一道美麗的風(fēng)景線......
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