仿制產(chǎn)品一般使用各類面粉加膨化劑制成，丸子發(fā)白發(fā)黃，亞淡無光感，吃起來一口面糊味，伴有粘牙感，有的甚至有氨水味?？估匣ㄟ€油）性也很差，放上一會 兒便塌陷收縮，此時食之更難以下咽。為了吸引顧客熱衷于添加各種餡料，但其最根本的口感口味指標(biāo)卻實難讓人恭維。其實做章魚小丸子的最絕配的餡料是紅章魚 足，肉嫩汁多味鮮美而且價格適中，這也是其在章魚燒剛誕生時和牛肉、扇貝等食材的競爭中取勝的原因。
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