佳成牌酯化紅曲是提升白酒品質(zhì)的良好途徑，也是白酒企業(yè)綜合利用、提升經(jīng)濟(jì)效率的好產(chǎn)品。武漢佳成生物生產(chǎn)的酯化紅曲主要有三個(gè)方面的用途：

1、酯化紅曲能夠制作生物酯化液。佳成酯化紅曲利用黃水、酒尾、底鍋水、尾水，發(fā)酵生產(chǎn)生物酯化液，不需新增窖池，可大幅度提高基酒產(chǎn)出量，減少勾調(diào)中香精香料的用量，減少環(huán)境污染，極大地提高企業(yè)形象。? ??

2、制作強(qiáng)化大曲的好幫手：酯化紅曲。酯化紅曲主要是產(chǎn)生胞內(nèi)酶，包括?；o酶A及醇酸縮合酶，在大曲中含量多少?zèng)Q定了大曲的質(zhì)量。在強(qiáng)化大曲的生產(chǎn)中加入酯化紅曲，以同樣的工藝條件培養(yǎng)30天，大曲感官良好，曲香濃郁純正，酯化力比原工藝提高20%，為提高中高溫大曲的質(zhì)量起到顯著的強(qiáng)化作用。

3、佳成牌酯化紅曲可直接應(yīng)用于糧醅發(fā)酵。酯化紅曲能維持窖內(nèi)各菌系的平衡，抑制槽醅酸度增高，延緩窖池老化，增己降乳，酸度比例協(xié)調(diào)，提高總酯含量，提高優(yōu)級酒頻率10%-15%。同時(shí)酯化紅曲大大縮短新窖老熟過程，提高出酒率2%-3%。使用酯化紅曲可以使基酒更加協(xié)調(diào)、綿柔。

4、壓窖轉(zhuǎn)排用酯化紅曲降低夏季窖內(nèi)酸度，延續(xù)發(fā)酵，降低出池淀粉含量，維持壓窖轉(zhuǎn)排就醅的政策運(yùn)轉(zhuǎn)，酯化紅曲能穩(wěn)定夏季出酒率，保證夏季優(yōu)級品率。

酯化紅曲的用途及效果

酯化紅曲生產(chǎn)廠家：佳成生物

武漢佳成生物制品有限公司

電話：400-027-4002

酯化紅曲：http://www.jcbio.com

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