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英文名稱:?2,3-Butanedione?
英文別名:?BIACETYL;DIACETYL;(CH3CO)2;FEMA?2370;DIACETYLE;Butandion;Butandione;BUTANEDIONE;DIACETYL?FCC;2,3-BUTADIONE?
中文別名:?丁二酮;二乙酰;雙乙酰;聯(lián)乙酰;聯(lián)乙醯;聯(lián)乙?；?二乙二酰;二甲基二酮;二甲基二甲酮;二甲基乙二酮?
分子式:?C4H6O2?
分子量:?86.09?
cas:431-03-8?
EINECS號:?207-069-8?
化學性質(zhì)：黃色至黃綠色液體，大量稀釋后(1mg/kg時)呈奶油香氣。蒸氣壓高，室溫下能迅速揮發(fā)。熔點-3～-4℃，沸點87～88℃，閃點13℃?；烊苡谝掖?、乙醚、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，溶于甘油和水，不溶于礦物油。
天然品存在于月桂油、香旱芹子油、歐白芷根油、樹莓、草莓、奶油、葡萄酒等中。因易揮發(fā)，故只存在于精油的初餾分及蒸餾的水中。?
理化性質(zhì)?
外觀：黃色至黃綠色液體
含量：99%
熔點?:?-4--2?°C??
密度?:?0.985?g/mL?at?20?°C
折射率?:?n20/D?1.394(lit.
沸點?:?88?°C(lit.)
儲存條件?:?2-8°C
用途：?GB?2760一96規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪發(fā)酵風味和咖啡等型香精。用于配制各種奶香型食用香精，是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香劑。如在漿果、焦糖、巧克力、咖啡、櫻桃、香莢蘭豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、煙香、朗姆、堅果、杏仁、生姜等等。還可微量用于化妝用鮮果香或新型香精中。?也用作明膠硬化劑、照相粘結(jié)劑。是生產(chǎn)吡嗪類香料的主要原料。
包裝：200kg鐵桶
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