7天辟谷地方—【全國開班】冬季食譜一日三餐

什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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佛以茶資修行，單道開、懷信、法瑤開茶禪一味之先河。佛教的重要活動是坐禪修行。佛“過午不食”，因而，需要有一種既符合佛教規(guī)戒，又能消除坐禪帶來的疲勞和補充“過午不食”的營養(yǎng)。茶葉中各種豐富的營養(yǎng)成分，提神生津的藥理功能，使它成了僧侶們的飲料。古人認為茶有“三德”：一是驅(qū)睡魔，坐禪可通夜不眠；二是滿腹時能幫助消化；三是“不發(fā)”，能抑制各種。所以，飲茶最符合佛教的生活方式和道德觀念。中國佛教禪宗與茶的關(guān)系尤為密切。禪宗在初唐時期開始興盛，隨著禪宗的盛行，佛門推崇飲茶的風(fēng)氣更加普及。中唐時百丈懷海創(chuàng)立《百丈清規(guī)》，此后，寺院茶禮越來越規(guī)范。在清寂、古樸的禪堂內(nèi)，以茶供佛，以茶待客，以茶清心，成為禪宗僧人日常的功課。

該茶制法不經(jīng)揉捻，茶汁未出，故極耐沖泡。安徽祁門縣-祁門紅茶祁紅采制工藝精細，采摘一芽三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。祁紅因其主產(chǎn)祁門縣，且在茶葉初制時經(jīng)過了一道特殊的發(fā)酵工序致使成品茶葉泡出的茶湯和茶葉的葉底均呈紅色而得名。

寸許芽心，銀光閃爍；沖泡杯中，條條挺立，如陳列戟；微吹飲輟，升降浮游，觀賞品飲，別有。白毫銀針飲用有很高的價值，其性寒涼，具退熱、降火、之功效，有“功若”之譽。甌美茶商也用于摻入高級紅茶，以示名貴。白毫銀針早在清光緒16年（1891）已有出口外銷，近年也有銷往港、澳地區(qū)及美國、德國等國。白毫銀針作為珍品，在國內(nèi)外市場久負盛名，1982年被商業(yè)部評為全國名茶，在30種名茶中列第二位，199O年在河南信陽召開的全國第三次名茶評比會上，又兩次評為全國名茶。近年來還創(chuàng)制了白毫銀針的系列產(chǎn)品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優(yōu)茶。1992年銀鉤被評為我省名茶，名列第一。