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什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得。”意思就是學(xué)習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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正好以飲茶來調(diào)整精氣，故飲茶自古以來受到僧人們的推崇。坐禪是佛教的重要修行內(nèi)容之一，而坐禪與飲茶是密不可分的。僧人坐禪，又稱"禪定"。唯有精神、排除雜念、清心靜境，方可自悟禪機。而飲茶不但能"破睡"，還能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神。故古有"茶中有禪、茶禪一體、茶禪一味"之說。意指禪與茶葉同為一味，品茶成為參禪的前奏，參禪成了品茶之目的，二位一體，到了水融的境地。在佛教昌盛的唐代，飲茶尤為僧家所好。僧眾坐禪修行，均以茶為飲。其中除提神外，也以茶飲為長壽之方。那時僧眾們非但飲茶，且廣栽茶樹，采制茶葉。在我國南方，幾乎每個寺廟都有自己的茶園，而眾寺僧都善采制、品飲。所謂"名山有名寺，名寺有名茶"，名山名茶相得益彰。

下面介紹一種非常簡便的試茶方法給茶友。準備幾個約250毫升的通透玻璃杯?？设b別一款茶，或幾款不同茶同時對比。稱3克待鑒別的茶，放入杯中，用大開水，沖泡入杯，約五分之四水位。觀察：茶葉舒展快慢程度。茶葉舒展越快茶就越好。伸縮度（茶葉未展開與完全展開的對比度）。伸縮度越大茶就越好?？床铚２铚酵ㄍ?、油亮、清澈，茶就越好。聞香。香氣越自然并沒雜味，茶就越好。品味。浸泡5分鐘可試其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘強而持久，茶就越好?？慈~底。葉底越肥厚、油潤、富彈性，茶就越好。新茶友剛開始時，最好用2款以上的茶作對比。熟練后，就算單獨試一款茶，都會清晰。用通透的玻璃杯，可集看茶葉舒展快慢。

茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當他對茶產(chǎn)生敬意時，才能成為新的茶人和愛茶人！在茶館里，茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客；在居住處，以茶待客有主任和賓客；在茶會上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓；家具茶事則自烹自飲，自得其樂。照理說，茶人不必言資格、論貴賤，但茶既出在道德立國的中華民族，也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩，茶人也便有了茶德禮儀的標準。茶圣陸羽的標準很簡單，要求茶人是“精行儉德之人”。