杭州國學辟谷班選這里

什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經典叫《云笈七箋》，里面也有關于辟谷的詳細記載：“如曾經受法之后，得遇此術，神氣內輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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蕩：作用是使粘結在鍋壁上的茶葉落火鍋底。在青鍋和輝鍋時，茶葉（特別是碎片）在下鍋價段很容晚粘在鍋壁上，這時，用于按著茶葉的鍋壁上蕩一個圓圈，就能把粘在鍋壁上的茶葉全部蕩落到鍋底。另外，在青鍋或輝鍋的起鍋時，用手按著茶葉蕩一個圓圈，就能將整鍋的茶葉一下子集于手中抹進畚箕里，使出葉干凈、利索?？郏鹤饔檬鞘共枞~條索緊直均勻。用于低檔茶的青鍋及輝鍋。扎：作用比扣更強，使茶葉條索更加緊直勻齊。用于低檔茶的青鍋和輝鍋。龍井茶炒制中，12種炒制手法不是依次單獨使用的，而是互相結合穿行的，不管是青鍋還是輝鍋，不論是高檔茶還是低檔茶，都要用到其中的某幾種手法。比如炒制高檔龍井茶的青鍋，就要用到抖、搭、拓、甩、捺、蕩6種手法。

從茶藝與茶道精神來講，一方面它繼承了唐人開創(chuàng)的茶文化內容，并根據自己時代的需要加以發(fā)展，同時為元明茶文化發(fā)展開辟了新的前景，是一個承上啟下的時代。在茶道的思想上，隨著理學思想的出現，儒家觀念進一步滲入到茗飲之中。從茶藝講，首先將唐代的茶餅，發(fā)展為精制的團茶，使制茶本身工藝化，增加了茶藝的內涵。同時，又出現大量散茶，為后代泡茶和飲茶簡易化開辟了先河。這時，人們崇尚建窯黑釉茶盞，是與當時“斗茶”風靡全國分不開的。衡量斗茶的勝負。一看茶面湯茶色澤和均勻程度；二看盞的內沿與湯花相接處有無水的痕跡。宋代斗茶，先注湯調勻，再加初沸的水點注，茶湯表面泛起一層白色的泡沫。先斗色，以色白為貴，又以青色勝黃白；其次斗水痕。

據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、和脂多糖等近500種成份，具有調節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的和。茶的如此功效，讓人們對茶趨之若鶩。眾多的飲茶者以解渴提神等生理需要為目的，這是飲茶隊伍中最為廣泛的人群，處于金字塔的底部。在飲茶方式上，由于出于生理的需要，飲茶者在喝茶方式上沒有太多的講究，無論是好茶普通茶，以牛飲居多。在這一層次的飲茶者，由于財富的多寡、社會地位的貴賤、文化程度的高低、民族風俗的不同，對茶葉品質優(yōu)劣各有取舍，對茶具的使用各有習慣，但是飲茶的時候卻是大同小異，照例是一飲而盡的。在此層次里，茶只被看作是一種飲料，茶也只是茶。飲茶需要第二層次：社交與尊重需要――看茶不是茶生理需要是飲茶者的起始需要。