廣州道家辟谷班領(lǐng)航者

什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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容易一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶，對于青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。沖泡時間的掌握，是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。

這些香氣物質(zhì)一旦形成后，便吸附在干茶的表面和孔隙中，從而表現(xiàn)出茶香，而在貯藏過程中，又緩慢地解吸附，使一部分香氣物質(zhì)散失，這是干茶保鮮后，香氣不高和不能持久的主要原因。相對而言，殺青葉是茶葉在制品，其內(nèi)含的基質(zhì)，如脂肪酸等在貯藏后，再加工，形成芳香物質(zhì)，從而有效地避免了貯藏過程中香氣的散失。研究的結(jié)果初步驗證了這種推斷，進(jìn)一步研究和分析尚在進(jìn)行中。安徽省高等學(xué)校自然科學(xué)基金研究項目。

從潞西市出發(fā)，汽車順著320國道往瑞麗方向行駛，不到半小時，一座古銅色的具有古樸風(fēng)情的寨門就出現(xiàn)在記者的眼前，全國惟一的德昂族鄉(xiāng)到了。德昂族以種茶制茶出名，被譽(yù)為“古老的茶農(nóng)”。從古時候起，飲茶就是德昂族人的一個嗜好，德昂族村寨到處生長著茶樹，因此他們善于種茶，家家都栽有茶樹，有的歷史悠久，種植已達(dá)數(shù)百年。茶與德昂人生活的各個方面都有密切關(guān)系。訪親探友離不開茶，媒人第一次到女家說媒離不開茶，冒犯了別人向人道歉時，也要送一包茶，作為禮物，表示歉意。如果兩個人有什么爭執(zhí)需要人評理，事先也都要向頭人送上茶。就是邀人參加婚宴或葬儀，也是以茶代請柬，用紅線交叉捆扎的一包茶是婚宴的請柬，而用白線捆扎的茶則是喪事的請柬。