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什么是正確的辟谷方法?其實(shí)辟谷方法的本身,并沒有正確與否的區(qū)別,因人而異。它的區(qū)分在哪里?就是經(jīng)由此種方法,能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食,精力不衰,或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下,不吃也不會覺得饑餓,并且精力狀態(tài)跟平時一樣,甚至比平時還要好。如果能做到這一點(diǎn),那用的是什么方法都不重要,條條大路通羅馬,沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》,里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載:“如曾經(jīng)受法之后,得遇此術(shù),神氣內(nèi)輔,靈響外應(yīng),自然自在,無所拘束,要食亦得,不食亦得,食亦無損,絕亦無傷,再食在服,不揀月日,不論行住坐臥,處處總得。”意思就是學(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后,吃也可以,不吃也可以,吃沒什么問題。
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鐵觀音的品飲,目前在福建泉州、廈門、漳州以及廣東潮汕一帶和臺灣,仍沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”品飲方式。使用陶制小壺、白瓷小盅(小杯),先用沸水,然后在壺中裝入相當(dāng)于二分之一至三分之二壺容量的茶葉,沖以沸水,此時即有一股殊香撲鼻而來,正是“未嘗甘露味,先聞圣妙香”。l一2分鐘后將茶湯勻傾入小蠱內(nèi),先嗅其香,繼嘗其味,淺斟細(xì)吸,確乃一種生活藝術(shù)享受。有朋自遠(yuǎn)方來,給以功夫茶,表示對客人的敬重,而品飲者亦以能嘗到一杯名貴的鐵觀音茶為快。鐵觀音茶一向?yàn)殚}、粵、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。此茶一經(jīng)品嘗,輒難釋手,50年代以來,鐵觀音茶逐漸為華北人民所喜愛,現(xiàn)在則美名遍及全國各地,消費(fèi)量在不斷增長。1979年、1984年日本市場兩度掀起“烏龍茶熱”。
三毛說:“茶喝三道。第一道,苦若生命;第二道,甜似愛情;第三道,淡如清風(fēng)”--題記落日的余輝中,我應(yīng)邀推開那扇門。桌上,有一盞熱茶,在氤氳著淡淡的清香,一邊,一臺簡單的收錄機(jī)里,一曲二胡正緩緩拉著,空靈而悠揚(yáng)。一時間,我有些恍惚,你笑著看我,告訴我,這是阿炳的二胡曲,叫《二泉映月》。這是我第一次聽阿炳的《二泉映月》。也只是在這一瞬間,我感受到了里面某種攝人心魄的心酸,那聲音欲罷不能,讓看我毫不猶豫地開始沉迷起來。你依然笑笑,遞上那盞茶,拉了我在桌前坐定,你說這是支自述式悲歌,聽它會讓你想到“天降將大任于斯人也”,聽它會讓你知道對人世的關(guān)懷,對自我的思考,仿佛一種同在的命運(yùn)感。你淺淺地啜了一口茶。
特級黃山毛峰條索細(xì)扁,形似“雀舌”,帶有金黃色魚葉(俗稱“茶筍”或“金片”,有別于其他毛峰特征之一);芽肥壯、勻齊、多毫;香氣清鮮高長;滋味鮮濃、醇厚,回味甘甜;湯色清澈明亮;葉底嫩黃肥壯,勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn),可用八個字:香高、味醇、湯清、色潤。黃山毛峰分特級和一至三級。以特級為代表。三級以下則是歙縣烘青。特級茶在清晨至谷雨前采制,以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開”。鮮葉采回后即攤開,并進(jìn)行揀剔,去除老、莖、雜。毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳,并要當(dāng)天殺青、烘焙,將鮮葉制成毛茶(現(xiàn)采現(xiàn)制),然后妥善保存。在出售前,仍要經(jīng)揀剔去雜質(zhì),再行復(fù)火,達(dá)到茶香透發(fā),而后趁熱包裝密封,才能銷售。