重慶辟谷班—【8-11日】青城山辟谷

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒(méi)有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺(jué)得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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綠茶樣：滿(mǎn)盤(pán)銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，也為國(guó)內(nèi)綠茶所稀有。經(jīng)云南省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)同意，在昆明組建了云南省茶葉公司。因?yàn)闆](méi)有公路，機(jī)器設(shè)備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運(yùn)到鳳慶，來(lái)回需費(fèi)時(shí)半月，到春茶上市，根本無(wú)法安裝運(yùn)轉(zhuǎn)。為了不影響開(kāi)春的初制生產(chǎn)，實(shí)驗(yàn)茶廠領(lǐng)導(dǎo)們先用土法上馬，用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機(jī)，竹編烘籠等等，保證了試制工作的順利進(jìn)展。機(jī)器運(yùn)進(jìn)來(lái)后，當(dāng)年就生產(chǎn)了紅茶５００擔(dān)，先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場(chǎng)。云南的紅茶試制成功了，馮紹裘先生提出，起名“云紅”。因?yàn)榘不掌铋T(mén)的紅茶稱(chēng)為“祁紅”，江西義寧的紅茶稱(chēng)為“寧紅”，湖南的紅茶稱(chēng)為“湖紅”，湖北宜昌的紅茶稱(chēng)為“宜紅”。

清香型鐵觀音最好品質(zhì)為：“鮮，銳”具體表現(xiàn)在：鮮：比較肥壯的茶青在做青整個(gè)過(guò)程中都能體現(xiàn)鮮靈性。它含水量充足，有教大的水壓差，一些氨基酸物質(zhì)保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天門(mén)冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有教多的鮮味，丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通過(guò)行水輸導(dǎo)于安溪鐵觀音茶葉細(xì)胞中。在做青過(guò)程中，兒茶素經(jīng)過(guò)氨化，形成雙黃烷醇類(lèi)，無(wú)色且溶于水，有一定的鮮味。香：在肥厚的安溪鐵觀音鮮葉中，含有較多的高沸點(diǎn)（200度c）的香氣物質(zhì)，如芳樟醇、苯乙酮等；較多的橙花叔醇、吲哚，則形成韻香。在低溫的做青中，可保留較多的青葉醇和二甲硫，可呈現(xiàn)新茶香；酶促氧化作用亦使部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸糖類(lèi)物質(zhì)經(jīng)氧化形成不同的氨基酸。

能保存3―6個(gè)月。沖泡：洗茶最多15秒。“現(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶，但是我不贊同過(guò)度洗茶”韓馳說(shuō)，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說(shuō)，如果過(guò)度洗茶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。江和源則提醒，如果茶葉不得不洗，那么洗茶時(shí)間不要超過(guò)15秒。綠茶和白茶，最好不要洗?！暗幸环N例外，對(duì)比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因?yàn)槠渲械慕霰炔瓒喾涌欤煜纯梢匀サ舨糠帧憋嬘茫好刻?2克最適合。江和源建議，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，一日飲茶12克左右，分3―4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。和兒童、衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。韓馳則提醒，隨著功夫茶的流行。