上海辟谷培訓(xùn)—【11-10日】海榮辟谷文化

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒(méi)有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺(jué)得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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因?yàn)榱〖策@個(gè)東西效果明顯。從數(shù)目字看，18世紀(jì)50年代，中國(guó)每年進(jìn)口的數(shù)量維持在15噸左右，而到了1773年，這個(gè)數(shù)字有了一個(gè)顯著的增長(zhǎng)勢(shì)頭，達(dá)到了75噸。而到了1820年，竟然升至900噸。這期間英國(guó)處于一個(gè)微妙的轉(zhuǎn)變過(guò)程。1773年之前，英國(guó)東印度公司針對(duì)中國(guó)的貿(mào)易，時(shí)而為之，但是他們隨即選擇了阻止。因?yàn)檫@種的貿(mào)易影響了他們?cè)谥袊?guó)正當(dāng)?shù)牟枞~貿(mào)易。為此這家公司設(shè)在廣州的代表處曾經(jīng)向新的印度總督哈斯丁斯發(fā)出請(qǐng)求，停止從印度的貿(mào)易。后者在1773年表示同意，他說(shuō)，是種，不是生活的必需，不應(yīng)該被允許。但是隨后，這位英國(guó)紳士的理想主義很快讓位于財(cái)政和上的現(xiàn)實(shí)需求。白銀已經(jīng)在美國(guó)的中消耗一空，而那時(shí)西班牙與反叛的殖民地結(jié)盟。

音韻有分香韻型（香韻型又分濃香型和清香型）、酸韻型（酸韻型又分熟酸型和青酸型）、綜合型（香酸具備）等；滋味比傳統(tǒng)鐵觀音更注重鮮爽甘鮮；湯色追求金黃色或黃中顯綠；葉底色澤鮮綠較均勻，無(wú)綠葉鑲紅邊。傳統(tǒng)鐵觀音和“現(xiàn)代鐵觀音”的做工上的區(qū)別：之所以形成兩者的感官上的差別，主要在于做工的區(qū)別，具體表現(xiàn)在搖青、炒青、包揉、烘培等工序：前者表現(xiàn)為：搖青重，炒青溫度適中，容易形成“綠葉鑲紅邊”；包揉力道適中（一般以手或腳人力制作），形成半條索狀外形；發(fā)酵較重（形成口味濃郁）。注：炒青溫度受生產(chǎn)力水平限制，包揉力道由于受手工力道的限制。后者表現(xiàn)為：由于機(jī)械化提高，大大提高了生產(chǎn)力水平，如：炒青溫度超過(guò)原先溫度（高溫炒青可使紅邊掉落或磨損。

我國(guó)茶樹(shù)的栽培和茶葉的生產(chǎn)已經(jīng)有五千年的歷史了，我們平時(shí)所喝的自然都是人工栽培的茶葉。神農(nóng)嘗百草而識(shí)茶，神農(nóng)自然嘗的是野茶，野茶由于是天然生長(zhǎng)而未經(jīng)人工雕琢，自然沒(méi)有栽培的茶葉的外型，茶葉的“色、香、味、形”四個(gè)賣(mài)點(diǎn)缺少了一個(gè)“形”，也就少了賣(mài)相，所以茶農(nóng)把栽培的茶賣(mài)出去，在山間采的野茶就留給了自己喝，而往往因?yàn)閾尣枞~上市的時(shí)間，野茶的采摘也就放在谷雨之后，所以大都是條索狀，嫩芽極少，具有條索緊結(jié)、色澤綠潤(rùn)、芽葉肥壯重實(shí)、有較多毫毛、香氣馥郁等特征，沖泡時(shí)香氣濃烈持久，滋味醇厚。綠茶的品質(zhì)差別較大，一般可以根據(jù)綠茶外形和泡出來(lái)的茶湯、葉底進(jìn)行鑒別。新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤。