廣州辟谷養(yǎng)生老師—— 第【32期】道醫(yī)辟谷、

什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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可選用早熟、矮生的綠肥，如烏豇豆、黑毛豆、小綠豆等；既作肥料又作土壤保濕用的綠肥，可選用毛葉苕子。有機茶園間作綠肥要掌握好：不誤農(nóng)時、適時播種，在適宜的播種期內(nèi)，如水分和氣候條件許可要力爭早播。因地制宜、合理密植，如果間作密度過大，會影響茶樹的生長。反之，綠肥產(chǎn)量低。條栽茶園夏季綠肥宜采用"3對應1"的間作法，即1年生茶園間作3行綠肥，2年生茶園間作2行綠肥，3年生茶園間作1行綠肥，4年生茶園不再種綠肥。冬季，可適當密植，如油菜、肥田蘿卜、紫云英、苕子混播或豌豆、肥田蘿卜、黃花苜?；觳?。接種根瘤菌。在新墾茶園或換種改植茶園土壤中，要選用相應的根瘤菌接種。此外，在一般紅壤茶園中鉬的含量低。

杯又特別小，需花上好長時間一口口品嘗，品茶要磨功夫。還有的說，是因為這種品茶方式極為講究，操作技藝需要有學問，有功夫等。功夫茶飲茶器皿非常講究，用一般紫砂陶還不行，需要用潮州泥制壺。此地土質(zhì)松軟，所制陶壺更易吸香。功夫茶極濃，茶葉可占容積七分，以浸泡后茶葉漲發(fā)，葉至壺頂，方為恰當分量。第一泡的茶，并非飲用，而是直接以茶水沖杯洗盞，稱為“開茶”或“沈茶”。一開始就造成茶的精神氣韻的氣氛。沖二道水，這時不僅茶葉已開漲，而且性味具發(fā)，便開始行茶。泡到六次，茶便香發(fā)將盡，最后一巡過后，主人會用竹夾將壺中茶葉夾出，放在一個小盅內(nèi)，請客觀賞，稱為“賞茶”。飲茶是一種物質(zhì)活動，更是精神藝術(shù)活動，器具則更重講究。

這些香氣物質(zhì)一旦形成后，便吸附在干茶的表面和孔隙中，從而表現(xiàn)出茶香，而在貯藏過程中，又緩慢地解吸附，使一部分香氣物質(zhì)散失，這是干茶保鮮后，香氣不高和不能持久的主要原因。相對而言，殺青葉是茶葉在制品，其內(nèi)含的基質(zhì)，如脂肪酸等在貯藏后，再加工，形成芳香物質(zhì)，從而有效地避免了貯藏過程中香氣的散失。研究的結(jié)果初步驗證了這種推斷，進一步研究和分析尚在進行中。安徽省高等學校自然科學基金研究項目。