香港辟谷養(yǎng)生招生—— 第【52期】辟谷培訓(xùn)班、

什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得。”意思就是學(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采芽葉初展，芽長1．6～2．0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需采6．8～7．4萬顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之，采摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。采回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費工2～4小時。其實，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程。可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。一般5~9時采，9～15時揀剔15時～晚上炒制，做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。

次品茶是指品質(zhì)有缺陷，已失去該茶類應(yīng)有的品質(zhì)風(fēng)味的茶。如有土味、酸味的茶。劣變茶是指茶葉的品質(zhì)弊病嚴(yán)重，嘗之使人惡心或?qū)θ梭w健康有害，已失去飲用價值的一茶葉，如霉變茶，已失去飲用價值的茶。次品茶的識別：紅梗紅葉茶紅梗紅葉茶是毛茶鮮葉采摘及加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。干看外形帶有暗紅條，色澤稍花雜，開湯后香氣滋味有發(fā)酵氣味，湯色泛紅，葉底部分茶條呈紅梗(莖)紅葉?；ㄇ嗖杌ㄇ嗖枋敲桴r葉加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。干看外形色澤帶青暗色，開湯后香氣滋味有明顯的青氣味，湯色淡紅帶黃，葉底有青塊，紅中夾青。焦茶焦茶是茶葉炒青時溫度太高或時間太長而引起的品質(zhì)弊病。干看外形有色澤發(fā)枯或過黃，開湯聞嗅有焦氣味。

滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。川紅工夫川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。30多年來，川紅的「宮殿」牌、「節(jié)日之夜」牌產(chǎn)品，以條索緊細圓直，毫鋒，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香高味濃的優(yōu)良品質(zhì)，暢銷國際市場，成為我國后起之秀的高品質(zhì)工夫紅茶之一。四川省是我國茶樹發(fā)源地之一，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。四川地勢北高南低，東部形成盆地，秦嶺、大巴山擋住北來寒流，東南向的海洋季風(fēng)可直達盆地各隅。年降雨量1000-1300毫米，氣候溫和，年均氣溫17-18℃，最低氣溫不低于-4℃，最冷的1月份，其平均氣溫較同緯度的長江中下游地區(qū)高2-4℃，茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土。茶園一般地勢較高，伏旱影響不大，十分宜茶生長。