?？诒俟葴p肥課程—— 第【48期】海榮辟谷文化、

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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“茶人就是要研究各種茶的特性，并且將它們發(fā)揮到極致”唐這樣概括了她心目中的“茶人”。小暑，建設(shè)六馬路。一輛白色跑車絕塵而去，巨大的噪音是停頓在空氣里錯愕的休止符。陸街咖啡館人影憧憧，仲夏夜的涼爽里，約會了茶人唐。桃紅吊帶小褂，黑色碎花長裙，恰襯了灑脫生動的作風(fēng)，又輕而易舉地讓她和這個都市里的人群區(qū)別開來。一個綿麻做的大包包里，是她隨身帶著用來煮茶的茶壺和杯子。“茶人”對茶的追求不但是要好的品質(zhì)，而且是將自己帶到這個沖泡過程中，將體會不同茶的優(yōu)點(diǎn)并將它發(fā)揮到極致作為追求。正是因?yàn)檫@個原因，唐會偏愛沖泡哪些對沖泡手法要求很高的茶種，比如巖茶和單樅。在一個茶人小圈子里，她是大家公認(rèn)為將巖茶和單樅優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到最好的一位。

擁有多年茶葉經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的朝天巖名茶超市的丘新生先生說，普洱茶近年被“炒”得十分熱，一是普洱茶本身的功效越來越被人們所認(rèn)識，越來越多人喜愛普洱茶；二是商家趁著這股潮流“炒茶”；三是普洱茶收藏愛好者增多?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能，增強(qiáng)免疫能力，以及預(yù)防多種的作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分，能夠阻礙膽固醇的消化和吸收，促進(jìn)膽固醇排泄，降血脂、預(yù)防心、等多種功效。這是停下腳步重視身體健康的人們喜愛普洱茶的重要原因。過去普洱茶一直沉沒在眾多人們喜愛的茶葉品種之下，悄無聲息，可是普洱茶經(jīng)過商業(yè)包裝之后如睡蓮般浮出水面，身價猛升，成為新一代茶葉寵兒，不能不說商家的商業(yè)炒作造成的。

工藝：敬亭綠雪的制造分殺青、做形、烘干三道工序。殺青：鍋溫要求130－1400C，每鍋投葉200－250克。先抖炒2分鐘左右，再抖悶結(jié)合。殺青適度，起鍋攤涼。做形：鍋溫600C左右，手法分搭攏和理?xiàng)l。搭攏是四指并攏與拇指并用，使殺青葉在掌心內(nèi)做形時不滑出虎口，成其雀舌雛形。理?xiàng)l是運(yùn)用腕力和指力，使葉子在鍋內(nèi)往復(fù)地理直茶條。搭攏和理?xiàng)l，有分有合，根據(jù)葉色、葉形、葉溫的變化而定。做形手勢要求“輕、重、輕”，“快、慢、快”，以免發(fā)生黑條、脫亮、碎芽、焦點(diǎn)。當(dāng)形成雀舌形，約四成干，即可出鍋。烘干：分毛烘和足烘。毛烘用四只烘籠，開始溫度1100C，以后依次下降。下烘后攤涼半小時左右，轉(zhuǎn)入足烘。足烘采用暗火。