天津辟谷養(yǎng)生3天班—— 第【18期】南昆山、

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒(méi)有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺(jué)得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得。”意思就是學(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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投鐺涌作沫，著碗聚生花"。白居易《睡后茶興憶楊同州》詩(shī)有"白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。沫下曲塵香，花浮魚(yú)眼沸"。白居易《謝里李六郎寄新蜀茶》詩(shī)有"湯添勺水煎魚(yú)眼，末下刀來(lái)攪拌曲塵"。盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)有"碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面"。李群玉《龍山人惠石稟方及團(tuán)茶》詩(shī)有"碾成黃金粉，輕嫩如松花"，"灘聲起魚(yú)眼，滿(mǎn)鼎漂湯霞"。五代徐夤《謝尚書(shū)惠蠟面茶》詩(shī)有"金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠僂煙。分贈(zèng)恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉”北宋蘇軾《汲江煎茶》詩(shī)有"雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲"。背誦蘇轍《和子瞻煎茶》詩(shī)有"銅鐺得火蚯蚓叫，匙腳旋轉(zhuǎn)秋螢火"。北宋黃庭堅(jiān)《奉同六舅尚書(shū)詠茶碾煎茶三藥》詩(shī)有"岡爐小鼎不須催。

白毫多而長(zhǎng)。鮮葉含茶多酚18.5%，蛋白質(zhì)24.44%，水浸出物44.24%。適制紅、綠茶和白茶，抗逆性強(qiáng)，宜在福建省紅、綠茶區(qū)和白茶區(qū)推廣。福鼎大毫茶原產(chǎn)于我省福鼎縣點(diǎn)頭鎮(zhèn)翁溪村，至今已有110多年的栽培歷史。1956年以后大量扦插繁殖、推廣。目前，福鼎縣栽培面積已有3萬(wàn)多畝，占全縣該品種栽培面積的三分之一，同時(shí)，在全省紅綠茶區(qū)的栽培也很廣泛。近年來(lái)，還引種到江蘇、浙江、安徽、湖北、四川、江西等省。福鼎大毫茶屬早芽種，春茶萌發(fā)期在3月上、中旬，一芽三葉盛期在4月上旬，育芽能力強(qiáng)，發(fā)芽較密，芽梢肥大，色澤嫩綠，白毫濃密，芽梢生長(zhǎng)快，嫩梢持嫩性好，11月初停止生長(zhǎng)，年長(zhǎng)五輪芽梢。扦插繁殖發(fā)根力強(qiáng)。

之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來(lái)需要一定的功夫――此“功夫”，乃為沏泡的學(xué)問(wèn)，品飲的功夫。功夫茶之“運(yùn)功”――茶葉、水、火茶葉功夫茶采用的是烏龍茶，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶等，而鳳凰茶和水仙，綠底金邊，可借產(chǎn)量少，所以沖泡功夫茶采用的一般是鐵觀音。好茶之人都知道，茶可分為綠茶、紅茶、烏龍茶等三大類(lèi)。茶樹(shù)本身并沒(méi)有什么大不同，不同者只在于制茶的方法。綠茶是沒(méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，保存了較多的維生素C，像龍井、毛尖、碧螺春等；紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，維生素C已被破壞無(wú)存，但茶素卻容易揮發(fā)，像祁門(mén)紅茶，云南普洱等；烏龍茶則是半發(fā)酵的，兼有紅綠茶的妙處。烏龍茶制作工藝也較復(fù)雜，所以全國(guó)至今還只是福建和潮汕兩地能制。