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什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關于辟谷的詳細記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術，神氣內輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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只是根據(jù)揉桶的外徑不同，其投葉量不同。①揉捻開始前，先清理揉盤及揉捅殘余物，檢查各部分螺拴是否松動并緊固。②轉動手輪，開啟揉捅壓蓋，按揉捻機投葉量裝葉，切勿過多或過少，否則影響揉捻質量，③關閉揉桶壓蓋，按揉捻工藝所需時間（烏龍茶約3―4min）和加壓壓力（輕壓0.5min――重壓1min――輕壓0.5min――重壓2min――松壓出茶）進行揉捻。④揉捻完后，開啟茶門閂，讓揉桶繼續(xù)運轉數(shù)轉，待茶葉落出茶門后，停機旋啟揉蓋，清掃殘留茶葉，最后關閉出茶門進入下一次作業(yè)。6cwR―30型臺灣鍋式揉捻機，引進臺灣先進技術，加壓載荷通過揉蓋直接施加在茶葉上，茶葉自始至終都受到利于揉捻成條的壓力，加壓裝置是通過裝有彈簧的手柄進行加壓的。

古籍電子定本工程以實現(xiàn)古籍電子化零差錯率為目標，秉承了傳統(tǒng)刻本的豎排版式，將底本圖片與文本文字左右對照，地保留了古籍原貌。同時，該工程提供強大的檢索功能以及相應的各種數(shù)據(jù)庫工具，并能實現(xiàn)適時更新、及時糾錯，這些都將為學術研究提供很大的幫助，是一項非常有意義的工作。需要注意的兩點：第一，慎選底本；第二，標點本必須與底本保持一致，但如果遇到底本明顯有誤的情況，應如何處理，需要認真考慮。此項工程意義宏偉，影響深遠，代表了古籍數(shù)字化的發(fā)展方向。關鍵是做好規(guī)劃，制定出可操作性的方案，嚴格把關。本工程選題很有學術價值，有助于推動當前古籍保護和古籍整理的宏偉事業(yè)，有助于弘揚中華傳統(tǒng)文化基礎的具有中國特色的文化建設。

這樣，可以判斷出茶葉的新舊、發(fā)酵程度、焙火輕重。在茶湯溫度稍降后，即可品嘗茶湯。這時可以仔細辨別茶湯香味的清濁濃淡及聞聞中溫茶的香氣，更能認識其香氣特質。等喝完茶湯、茶渣冷卻之后，還可以回過頭來欣賞茶渣的冷香，嗅聞茶杯的杯底香。如果劣等的茶葉，這個時候香氣已經(jīng)消失殆盡了。嗅香氣的技巧很重要。在茶湯浸泡5分鐘左右就應該開始嗅香氣，最適合嗅茶葉香氣的葉底溫度為45～55℃，超過此溫度時，感到燙鼻；低于30℃時，茶香低沉，特別對染有煙氣、木氣等異氣者，很容易隨熱氣揮發(fā)而變得難以辨別。嗅香氣應以左手握杯，靠近杯沿用鼻趁熱輕嗅或深嗅杯中葉底發(fā)出的香氣，也有將整個鼻部深入杯內，接近葉底以擴大接觸香氣面積，增加嗅感。