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辟谷，是中國(guó)古代道家的一種方式，以不吃飯能存活而充滿神秘色彩，在先秦便已經(jīng)有“食氣者神明而壽，不食者不死而神”的說(shuō)法。如今，辟谷穿越千年來(lái)到現(xiàn)代，重新推動(dòng)熱潮。

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肥膩之物要慎食經(jīng)過(guò)冬季的長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)，立春之時(shí)人體的腸胃一般積滯較重，為了避免助濕生痰，甚至陰津耗損、陽(yáng)氣外泄，此時(shí)不宜再吃油膩食物。立春時(shí)節(jié)要多吃谷類粗糧，如玉米、燕麥等。另外，生菜、芥菜、芹菜等富含膳食纖維的新鮮蔬菜也應(yīng)多吃。一些調(diào)味食品如蔥、姜、蒜等具有祛濕、避穢濁、促進(jìn)血液循環(huán)、興奮大腦中樞的作用，也可適量食用。最后，應(yīng)多吃一些多汁的水果，以消熱滯、和濕滯、平衡消化。少吃大熱之羊肉羊有溫胃御寒的作用，是冬天餐桌上不可缺少的美味。但過(guò)了立春就不宜再吃羊肉了?！对企牌吆灐分姓f(shuō)：“春氣溫。

[原文]絕圣棄智，民利百倍；絕仁棄義，民復(fù)孝慈；絕巧棄利，盜賊無(wú)有。此三者以為文不足，故令有所屬④；見(jiàn)素抱樸，少私寡欲；絕學(xué)無(wú)憂。[譯文]拋棄聰明智巧，人民可以得到百倍的好處；拋棄仁義，人民可以恢復(fù)孝慈的天性；拋棄巧詐和貨利，盜賊也就沒(méi)有了。圣智、仁義、巧利這三者全是巧飾，作為治理社會(huì)病態(tài)的法則是不夠的，所以要使人們的思想認(rèn)識(shí)有所歸屬，保持純潔樸實(shí)的本性，減少私欲雜念，拋棄圣智禮法的浮文，才能免于憂患。

立春的食譜(1)春卷春卷的原料：春卷皮、薺菜、豆腐干、胡蘿卜、冬筍春卷的配料：濕淀粉春卷的調(diào)料：蕃茄醬春卷的做法：a、把薺菜、豆腐干、胡蘿卜、冬筍洗凈切成丁備用;b、鍋中倒入適量油燒熱，放入豆腐干、胡蘿卜、冬筍、薺菜炒熟，盛出;c、將春餅皮子放在案板上，放上餡，卷攏，兩頭折攏，最后卷成約二寸六分長(zhǎng)、八分寬的小長(zhǎng)方形包，最后用濕淀粉封口;d、鍋中倒入油燒至七成熟，將春卷入鍋炸炸時(shí)用筷不斷翻動(dòng)，約兩分鐘后呈金黃色，撈起裝盤(pán);e、一盤(pán)外酥里鮮，外脆里嫩，口感的薺菜春卷就出爐了，吃時(shí)可配甜面醬、蕃茄醬等都可以。(2)羊肉蘿卜枸杞煲主料：羊肉200g、白蘿卜100g、枸杞10g輔料：料酒、適量鹽、適量花椒、10粒蔥、適量姜、適量八角做法：1.羊肉切塊。用水泡1小時(shí)，泡出血水。2.準(zhǔn)備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。3.白蘿卜切成滾刀塊4.把羊肉焯水。5.羊肉下入湯鍋煮開(kāi)，撇去浮末6.加入料包，轉(zhuǎn)小火，煲至1小時(shí)至肉爛。7.加入鹽和蘿卜繼續(xù)煲30分鐘。8.再加入枸杞煮5分鐘即可。小貼士枸杞不易煮至?xí)r間過(guò)長(zhǎng)，羊肉適宜胃寒者。發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火者不宜食用;6.人群1.男士：(1)多吃韭菜香菜。春季陽(yáng)氣初生，飲食的調(diào)養(yǎng)除了注意升發(fā)陽(yáng)氣，還要投臟腑所好，應(yīng)適當(dāng)吃些辛甘發(fā)散之品，不宜吃酸收之味。因?yàn)樗嵛度敫危哂惺諗恐?，不利于?yáng)氣的和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發(fā)散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。(2)早起早睡以養(yǎng)肝。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“春三月。