茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成分。③用于水果和蔬菜保鮮。在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。④用于畜肉制品。茶多酚對(duì)肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭、臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對(duì)罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
蒲公英茶的功效與作用蒲公英是一種新興的茶葉原料，國內(nèi)外許多公司將它開發(fā)成了蒲公英茶。他們把蒲公英的根切片供干或制成粉末，用開水沖服，具有咖啡風(fēng)味而不含，同時(shí)比咖啡清淡，因此深受婦女、兒童和老年人的歡迎。這種蒲公英茶富含維生素A、核黃素、硫胺素、抗壞血酸和其他徽量元素，具有提神醒腦和養(yǎng)胃、健胃、解熱、強(qiáng)身的功能。這種飲品最早是拉丁美洲人民發(fā)明的，并已成為了他們的日常飲料。我國用蒲公英的葉和花加工茶，主要是利用它的保肝養(yǎng)肝、提神醒腦和降低膽固醉的功能。蒲公英是精選優(yōu)質(zhì)蒲公英、金銀花等植物精華，采用專利技術(shù)研制而成。保全了其中天然有益活性成分，富含硒、鈣等微量元素，不含任何興奮成分，不含任何化學(xué)添加劑。
柿子茶特別受到日本朋友的歡迎，每年都要從我國進(jìn)口大量的柿子茶。柿子的營養(yǎng)價(jià)值柿子不僅形美個(gè)大，味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富。據(jù)化驗(yàn)分析，柿子果中含有人體所必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。每百克鮮果中含還原糖10.4毫克，蛋白質(zhì)0.82毫克，脂肪0.1毫克，鈣13.0毫克，磷21.0毫克，維生素A"270毫克，維生素C25.8.毫克，維生素Bl0.002毫克，維生素B20.40毫克，胡蘿卜素0.42毫克。柿果還有作用，可治胃病、止血、解酒毒等，對(duì)也有一定；柿霜還可以治喉痛、咽干、口瘡等；柿葉可制茶。柿子果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析測(cè)定，每100g鮮果的可食部分中，含胡蘿卜素0.16mg，硫胺素0.01mg。核黃素0.02mg，尼克酸0.2mg，抗壞血酸16mg，蛋白質(zhì)0.7g，脂肪0.1g，粗纖維3.lg，糖hlg，鈣10mg，磷19mg，鐵0.2mg。此外，還含有單寧、色素、果膠等多種化學(xué)物質(zhì)。由此可知，柿果是一種營養(yǎng)成分較為全面、豐富的食品。加之果實(shí)色澤艷麗，味甜適口，可脆食、軟食，老少皆宜，故是人們喜愛的水果與干果兼用的大眾化果品之一?？扇苄蕴强扇苄蕴鞘菢?gòu)成柿子味感的主要成分。柿子含有10%~21%的可溶性糖，其中90%-99%是葡萄糖和果糖，其余是蔗糖和甘露糖。在以上成分中，又以葡萄糖含量為最高，果糖次之。
核桃茶涉及到、消化、呼吸、泌尿、等系統(tǒng)以及五官、皮膚等科的13大類上百種，充分顯示了核桃茶作為中草藥茶廣闊的開發(fā)前景。核桃的營養(yǎng)價(jià)值核桃是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食品，其味道鮮美，除直接食用外，常用作各種糕點(diǎn)的重要配料，為我國傳統(tǒng)的食品加工原料。據(jù)分析，核桃仁含油量平均為65.08-68.88%，最高達(dá)76.3%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油率均高。蛋白質(zhì)含量一般為15%左右，最高可達(dá)29.7%，高于雞蛋（14.8%）、鴨蛋（13%）的蛋白質(zhì)含量，為豆腐的2.1倍，鮮牛奶的5倍。此外，核桃還含有豐富的維生素及鈣、鐵、磷、鋅等多種無機(jī)鹽。核桃油中的脂肪酸主要是油酸和亞油酸，約占總量的90%。