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如果，吃不再是為了填飽肚子，不再是一種必須的依賴，一種麻木的重復(fù)，不再是為了提供我們?nèi)粘；顒?dòng)所需要的能量，那么，我們就有充分的時(shí)間去思考吃的意義，享受吃的過程，感恩與吃有關(guān)的一切存在。在辟谷的時(shí)代，以這樣的心態(tài)來面對(duì)吃以及與吃有關(guān)的一切，我們的生活將因此而改變，我們的生命會(huì)因此而精彩。

蘇東坡也十分注重節(jié)食。他認(rèn)為“淡而有味”、“淡而輕身”、“淡而益壽”。還在《辟谷說》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不復(fù)饑，身強(qiáng)力壯。后，卒還家，不食”。近代學(xué)者李叔同曾因系統(tǒng)，痛苦不堪。為此，他到西湖的大慈山堅(jiān)持三周的絕食療法。這一方法，不僅身體好了，還使其有如“脫胎換骨”一樣感到身心愉快，“明心見性”。從此，歸依佛門，法號(hào)為弘一而名聞天下。

辟谷源起道家，風(fēng)靡歐美亞等地區(qū)。辟谷使人有遠(yuǎn)離塵世之感，真正到達(dá)全身心的放松。腰腹減脂效果奇佳：15天內(nèi)。腰腹、背部及四肢脂肪會(huì)奇跡般的消失掉，而且速度極快。人體自我修復(fù)能力被，多種因肥胖引起的問題得到改善，身體健康得到極大的恢復(fù)。

現(xiàn)代環(huán)境、空氣、食物都有不同程度的污染，我們也不能獨(dú)善其身，身體也深受毒害。我們吃進(jìn)去的食品跟營(yíng)養(yǎng)有殘留，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)堵塞輸送營(yíng)養(yǎng)的管道。身體受寒、受濕，久坐不動(dòng)，缺少運(yùn)動(dòng)，百病由寒起，氣血淤結(jié)，氣血不通暢，五臟六腑就得不到正常的供養(yǎng)，器臟就會(huì)加速老化，人就會(huì)提前衰老。講到氣血通、氣血和，氣在經(jīng)絡(luò)里運(yùn)行，血在里運(yùn)行，氣推血行，血帶氣轉(zhuǎn)。只有氣血通，氣血和讓氣血運(yùn)行更加順暢，身體五臟六腑才能得到有效的供養(yǎng)，身體才能健康。長(zhǎng)期熬夜，胡吃海喝，不按正常的作息時(shí)間使用身體，使得身體這部機(jī)器不得安寧，上了白班還加夜班，胃腸負(fù)擔(dān)加重，引起整個(gè)機(jī)體過度勞作，使得身心疲倦，肺臟做功加速、耗能加快、勞損加重。